喝了牛奶之后肚子脹、拉肚子？那可能是乳糖不耐惹的禍。尤其是對于腸胃嬌弱的小寶寶，如何選擇適合的奶制品來保證營養呢？近日，丁香園面向1500名日常喝牛奶腸胃不適的醫務工作者進行調研，試飲只含A2蛋白質的牛奶，其中75%的受訪者，飲用只含A2蛋白質的a2鮮奶后，沒有出現腸胃不舒服的情況。

這一試用結果從側面印證了近年來對于A2β-酪蛋白的研究發現——只含A2β-酪蛋白（A2蛋白質）的乳制品更親和腸胃，能夠改善部分人攝入牛奶后因A1蛋白質不耐受引起的胃腸道不適。

這樣用大人“腸胃”試出來的結果，可以作為選擇好消化奶粉時的重要參考。嬰幼兒的腸胃處于發育期，相對成人，由于腸壁薄，粘膜脆弱等原因，更為稚嫩和敏感。多項調查發現，在選擇奶粉上，家長們首先會關注奶粉是否易吸收，好消化。a2奶粉便是選用只含A2蛋白質的a2鮮奶作為原料，一次成粉生產出來的。

喝牛奶腸胃不適？別急著拒絕牛奶

丁香園向醫務人員發起的牛奶調研和試飲活動中，一共回收了8000多份樣本。調研發現，喝牛奶腸胃不舒服是不喝牛奶的主要原因，占到了不喝牛奶的60%。其中，72%的人會拉肚子，63%的人表示肚子會有咕嚕聲，還有43%的受訪者表現為肚子脹。

喝奶后腸胃不適，被普遍認為是“乳糖不耐受”。國家高級食品檢驗師王思露表示，乳糖不耐受癥，是指人體內不產生分解乳糖的乳糖酶狀態。乳糖不耐受是由于小腸刷狀緣乳糖酶缺乏或活力減低，不能將奶或奶制品中的乳糖分解為單糖吸收，而產生腹痛、腹脹、腹瀉、產氣增多等癥狀。

只要發生腸胃不適，就不能喝奶嗎？其實不然。如果你是乳糖不耐受人群，通常情況下，可以調整喝奶時間，比如餐后或者就餐過程中邊吃邊喝，每次少量飲用，長此以往，激活自身的乳糖酶，也可以嘗試喝一些零乳糖牛奶，或者酸奶。

A1β-酪蛋白也可能是導致腸胃不適的原因

過去我們喝奶之后出現胃腸不適，就認為是乳糖不耐受。近年來，越來越多的研究顯示，牛奶中的A1β-酪蛋白也可能是導致腸胃不適情況的原因。

據了解，牛奶中蛋白質主要是酪蛋白和乳清蛋白，酪蛋白占到80%。其中β-酪蛋白占30%-35%，最常見的2種β-酪蛋白類型：A1蛋白質和A2蛋白質。

近日，丁香園針對日常喝牛奶腸胃不舒服的1500位醫務人員發起的試飲活動，其中高達75%的受訪者，飲用只含A2蛋白質的a2牛奶后，沒有出現腸胃不舒服的情況。

此前，復旦大學附屬華東醫院營養科主任孫建琴教授曾發表觀點：一喝牛奶就腸胃不適，可能出現在牛奶蛋白質上。A1變體的蛋白質序列為組氨酸（His67），而A2變體為脯氨酸（Pro67）。A1蛋白質在被消化的時候，會分解成一種可能會導致腸道炎癥的物質，叫做“β酪啡肽-7”的多肽（簡稱BCM-7），而A2蛋白質則沒有這個問題。

一些研究認為，某些個體喝奶后出現腹脹、腹痛或腹瀉等胃腸不適，可能與BCM-7有關，類似于“乳糖不耐受”的癥狀。

A2型蛋白質改善孩子腸道不適作用明顯

其實，自上世紀90年代新西蘭兒科醫生發現A2β-酪蛋白開始，到分別針對成年人，學齡前兒童，不同人種等所進行的廣泛、深入的A2蛋白質研究，A2蛋白質的健康益處，特別是親和人體消化系統、易于消化的益處被不斷發現和驗證。近日，被國際學界譽為“乳糖不耐受之父”的DennisSavaiano教授主導并由著名權威營養學雜志NUTRIENTS發表的一項關于只含A2β-酪蛋白的牛奶對消化的影響的隨機、雙盲、交叉臨床試驗研究結果進一步證實了這一益處。

此次，丁香園面向1500名喝普通牛奶不舒服的調研對象試飲只含A2蛋白質的牛奶。不僅是75%的受訪者沒有出現腸胃不舒服的情況，在孩子為5歲以下的寶媽中，近9成表示，飲用后沒有出現腸胃不適的情況。A2型蛋白質對于腸胃非常友好。

A2型蛋白質能改善孩子腸道不舒服？對于最關心孩子成長的家長來說應該怎樣理解？此前，上海交通大學醫學院附屬新華醫院發育行為兒童保健科主任醫師、醫學博士盛曉陽針對A2蛋白質的研究進行解讀：A2型蛋白質改善孩子腸道不舒服作用明顯，特別是對于喝了牛奶后不舒服的孩子來說會有一個明顯的改善。盛曉陽教授在做研究時，特意選擇了一些喝牛奶會感覺不舒服的孩子來做。結果確實很明確，如果喝A2牛奶，這些孩子沒有不舒服的感覺。

乳制品具有極高的營養價值，科學界對于牛奶中A2蛋白質的研究日益進步，這也幫助到消費者更好的認識A2蛋白質，不管是對于喝牛奶有顧慮的成年人，還是對于孩子消化情況更關注的家長，都可以親身體驗a2牛奶或者奶粉后再做決定。