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近日，記者走進崇信縣幾家牛肉食品加工企業，只見出入的工作人員都穿戴無菌工作服，并經過風淋室，采用紫外線燈滅菌半小時以上，保證整個生產車間處于無菌狀態。每到儲存室，一股冷氣都撲面而來，為了保持牛肉新鮮度、營養成分不流失，企業都采用零下18攝氏度低溫儲存。

今年，崇信縣把食品安全高質量發展作為經濟社會高質量發展的重要內容，不斷在食品產業扶持培育、籌建指導、優化服務上做足文章，在轉型升級、擴面增量、提質增效上下足功夫，縣市場監督局抽組精兵強將隨機查、隨機檢，針對城市綜合體、餐飲夜市集中區域、農村和城鄉結合部、旅游景區等重點區域，著力在糕點、酒類、飲料、肉制品、豆制品、乳制品等食品生產企業、小作坊；農貿市場、大型商超、鹵菜熟食店（攤點）等食品經營者；機關企事業單位食堂、建筑工地食堂、養老機構食堂、中型以上社會餐飲服務提供者等重點單位，關注熟食、涼拌即食食品、生鮮肉品和水產品、乳制品、豆制品、蔬菜、食用油、米面制品等夏季食品安全隱患較為突出的食品重點品種，進行專項整治，嚴防、嚴管、嚴控食品安全風險，消除食品安全隱患，有效防控食品安全事故的發生，確保人民群眾“舌尖上的安全”。

崇信縣黃寨鎮市場監管所副所長朱樂平說：“我們以國家食品安全示范城市創建為主線，不斷增強服務意識，主動靠前對接，從企業的功能布局設置、設施設備完善、證照辦理到產品標識標簽、銷售儲存留樣等進行全流程跟蹤服務，并加強全過程、常態化監督管理、指導交流，及時發現解決企業生產經營中遇到的困難問題，服務幫助企業依法依規、健康良性發展。”

記者看到，市場監管所工作人員隨機對原材料儲存、加工、包裝等衛生問題進行檢查、指導，并對原材料來源、調料、成品質檢報告等進行詳細調查比對，對存在的問題提出整改意見。

在桶裝飲用水公司，記者看到，崇信縣市場監管局工作人員對包裝好的水桶標簽、水質檢測報告等進行查驗，并對生產規范操作、水樣定期送檢、價格等事項進行要求，確保市民喝到優質、健康、放心的飲用水。

目前，崇信縣食品產業覆蓋糧食、豆制品、肉制品、面制品、桶裝飲用水、食用油等加工銷售，今年共培育食品生產企業5戶，獲證投產1戶，指導籌建4戶。縣上將持續推進食品生產企業培育工作，力爭打造一批“多層次、全方位、廣業態”、“有基礎、有特色、有亮點”的示范企業，不斷擦亮“食安崇信”名片。

通訊員于金玉張文霞王拴琴