【世界快播報】【小新的vlog】探尋“清水煮羊”的東鄉手抓背后“鮮”的秘密
來源：中國新聞網     2022-08-27 22:45:32     


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沒有一只羊能完整走出甘肅，在甘肅吃羊的方法有很多，其中東鄉手抓作為甘肅十大經典名菜之一是可以與“蘭州牛肉面”相媲美的“待客美食”。手抓羊肉就成了西北人餐桌上的常駐嘉賓。

無論春夏秋冬，大快朵頤的手抓羊肉，是最能表達西北飲食文化的特色美食。這其中尤以用地名命名的“東鄉手抓羊肉”最為被食客所推崇，這道東鄉族民眾的特色菜在烹制時一般只放鹽、八角、桂皮等調料，但絲毫不影響其令人回味無窮的鮮美味道。

“無羊不成家，無手抓不成席。”這是廣泛流傳于甘肅臨夏回族自治州東鄉縣境內祖輩承襲的生產生活“標配”。“山高沒頂子，溝深沒底子”的當地干旱少雨、氣候差異大等自然條件，反而成就了東鄉羊肉膘肥肉嫩，膻味小、肉質纖維少且細膩的獨特口感。

今天小新就帶你“云”品嘗一下手抓到底有什么神奇的魔力！(王牧雨馮志軍李亞龍）

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