疫情防控之下，江寧首批美麗鄉村湯山七坊比平常略顯冷清，但經營戶李永梅的原生態酒坊卻迎來銷售高峰，生意異常忙碌。

昨天上午9點，記者來到七坊探訪時，遠遠就聞到了沁人心脾的酒香。酒坊加工區內，蒸鍋、酒甑、攤涼床等容器擺放整齊，特制的爐灶燃著紅紅火焰，白色的熱氣不斷蒸騰。59歲的釀酒工孔慶安一會兒給初蒸好的糯米灑水降溫，一會兒給攤涼的糯米拌紅酒曲，在這個寒冷的冬日忙得滿頭是汗。

“150斤糯米浸泡半小時，上鍋蒸40分鐘，倒入攤涼床中攤開，潑兩遍涼水降溫，每次間隔10分鐘。”孔慶安快言快語，手里的活兒一刻也不曾停下。他告訴記者，最近酒坊訂單多，他需要比平時早兩個小時起床，從凌晨5點忙到下午5點，“一天4鍋，每鍋150斤，加入500克紅酒曲拌好，再送入發酵間發酵4—5天。”

湯山七坊是江寧區首批鄉村旅游“五朵金花”，因酒坊、豆腐坊、粉絲坊等7個傳統手工作坊而得名。每年春節前夕，這里都會擠滿游客，大家趕著來買年貨，將粉絲、年糕、米酒等塞滿汽車后備廂。然而，受疫情影響，今年景點游客量減少，7個手工作坊和10余家農家樂生意受到不同程度沖擊。

游客量減少，為何酒坊的訂單不降反增?這得益于當地社區提前引導經營戶“觸網”，有效對沖了疫情影響。為應對疫情影響，孟墓社區鼓勵村民通過各類電商平臺和物流網絡開辟無接觸的銷售渠道，定期組織電商技能培訓，協調市場監管部門辦理各類證書，開展直播帶貨，不少村民從電子商務的“門外漢”變身“店老板”。

在酒坊加工區隔壁的電商工作室，李永梅和妹妹李永芬忙得一上午沒顧上喝口水。往日游客現場買酒的喧鬧聲，被此起彼伏的“嘀嘀嘀”網上訂單聲、“哧啦哧啦”撕膠帶聲、“呼哧呼哧”打包裹聲替代。李永梅告訴記者，雖然線下生意減了八九成，但自己淘寶店鋪“湯山七坊食品坊”業績卻“直線飄紅”，近期日均發貨500單，全年銷售額超百萬元，其中線上占比90%，是前兩年的10倍多。“總體算下來，我們的銷售額相比疫情前翻了一番!”

米酒“觸網”，銷路更廣。酒坊消費者往年主要來自本地，如今“觸網”，酒坊客源已成功開拓到上海、廣東等地。

“盡管工人加班加點，發貨速度卻仍趕不上下單速度。”說話間，李永梅電話又響起，一名福建老板想一次性購買百斤米酒，卻因無法正常發貨只得作罷。面對即將來臨的春節，李永梅笑言“有得忙咧”，近期積攢的大量訂單需要加油干。

隨著網店知名度越來越高、訂單越來越多，李永梅不得不采取措施為網上生意降溫。以前為了增加店鋪人氣，她需要花錢為網店引流，如今考慮到發貨能力無法滿足訂單需求，只能反過來為店鋪“降降火”。

談及未來，李永梅信心十足，并訂好了新一年的發展計劃：進一步擴大加工區面積，引入機械化設備，提升酒坊產量。

采訪中記者獲悉，在社區支持下，酒坊還辦理了白酒生產許可證，這意味著酒坊的產品將更加豐富。“我們會嚴格按照傳統方法生產白酒，經過數月發酵，再對蒸餾出的白酒進行老化成熟，口感很好。下次你來的時候一定要嘗嘗!”李永梅盛情相邀。(杜瑩)