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海底撈助力農產品產業發展，“雷山魚醬酸”項目成為模范案例

來源：今日熱點網 2025-01-20 09:53:32

發展農村經濟，助力農產品標準化、規模化發展成為近年來經濟發展的重點方向之一。海底撈作為國際知名餐飲企業，全國有超1000多家門店，龐大的網絡體系也讓海底撈有了大規模采購的優勢。海底撈也利用這個優勢，為鄉村產業提供支持，促進其規范化和標準化發展。

2024年6月，海底撈與貴州雷山縣達成合作，敲定了超300噸魚醬酸的收購訂單。“魚醬酸”是雷山縣非遺技藝制作的獨特調味品，在種種因素的制約下，這一調味品一直處于自產自銷狀態，較難走出貴州。

海底撈產品團隊至雷山進行駐場工藝幫扶，將其業內領先的生產管理和食安管理經驗帶進當地工廠，經產品團隊對關鍵理化指標進行數據量化、可視化，魚醬酸的制作過程更加規范和科學，食品安全標準也達到業內領先標準，同時也打開了銷路，讓這款地方特色產品走向了全國。

通過與雷山縣的合作，海底撈不僅解決了魚醬酸銷售端的問題，還帶動了當地辣椒種植等相關產業的發展，有效的助力鄉村振興。相關數據顯示，自上市以來，海底撈雷山酸湯鍋底銷量已突破160萬份，成為了今年的“爆款”產品。

海底撈憑借“雷山魚醬酸”項目入圍了人民網主辦的“2024國民消費創新案例—口碑產品”案例，同時還憑借該項目與食品安全方面的優秀表現，榮獲世界中餐業聯合會發布的“2024中國餐飲業ESG優秀案例”；在“2024人民企業社會責任論壇”上，海底撈“雷山魚醬酸”非遺扶持計劃成功入選鄉村振興板塊“2024人民企業社會責任案例”。在“行動者聯盟2024公益盛典”上，海底撈憑借著“貴州雷山魚醬酸項目”榮獲“年度十大公益企業”獎等。

海底撈創立至今已有30余年，始終在用實際行動詮釋企業責任，回饋消費者的喜愛和支持。

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