近日，2023年第三屆郎酒莊園三品節頒獎典禮在郎酒莊園以及23個城市分會場聯動舉行，向2022年為郎酒“三品”做出突出貢獻的機構與團體頒獎。

今年三品節的首批領獎者，是來自各大科研機構及組織的科研人員。其中包括中國酒業協會郎酒項目組、中國農業大學、北京工商大學、江南大學等多個產業科技研究機構與團體。由科研代表們開啟頒獎典禮，彰顯了郎酒的科技創新之路與極致品質追求。

1、科技，賦能郎酒發展

一直以來，郎酒都在致力于用科學技術賦能白酒品質。

2019年8月，郎酒成立了由中國工程院院士孫寶國領銜、匯聚眾多一線釀造泰斗的品質研究院，并充分與北京工商大學、中國食品發酵工業研究院、中國農業大學等8家高校及科研單位內外結合，推動郎酒品質研究與創新。

成立以來，郎酒品質研究院與高校研究團隊開展了富有成效的“產學研用”系列合作，在釀酒專用高粱選育鑒定和應用、醬香白酒老熟關鍵技術、醬香型白酒風味物質的研究、高溫大曲制曲微環境優化、專用小麥與大曲質量標準、生態環境數據采集等諸多方面有所突破。

比如此次中國農業大學的獲獎項目，就是對郎酒專用小麥與大曲質量標準的建立等方面的研究。就在不久前，在與郎酒品質研究院的一次交流中，該校食品學院范熠博士向大家匯報了制曲原料與大曲品質的相關性研究。

她注意到，郎酒的制曲工藝極好地利用了當地微生物多樣性，而進一步提升微生物群落遷移率，將是提升酒曲風味的關鍵。她提出，要讓適合微生物發酵的物質成分都盡可能地遷移到優質曲塊中，從而提升酒曲質量。

郎酒與江南大學的合作同樣源遠流長。2019年郎酒品質研究院成立之初，江南大學副校長、博士生導師徐巖就受邀擔任專家委員，啟動了此次獲獎的郎酒高溫大曲制曲微環境優化及曲藥品質提升等多個科研合作項目。

“在中國白酒中，醬香型白酒品質內涵最豐富，活性物質最多，釀造機制最復雜，感官體驗最豐富，值得進一步挖掘。基于此前合作，江南大學非常期望與郎酒攜手，加深對醬香型白酒品質的認識，共同提升醬香型白酒的品質。”徐巖說。

再比如郎酒與四川農科院水稻高粱研究所合作，在川南本地糯高粱基礎上，育種、培養、擴大種植，培育出郎酒專用高粱“郎糯紅19號”。四川農科院水稻高粱研究所原副所長丁國祥曾詳細介紹這一品種，“耐蒸煮、耐攪拌、高溫高濕條件下不易糊爛，是適合郎酒多輪次蒸煮、糊化發酵的優質原糧”。

此次“三品節”，四川農科院也憑借郎酒專用糯高梁品質選育研究而獲獎。

2022年10月，“莊園醬酒生態釀造與產業發展研究中心”成立。該中心立足在郎酒品質研究院的研究基礎上，放眼整個白酒行業，致力于構建基于消費者的、清晰的、有內涵的莊園醬酒品質表達標準體系。

將傳統工藝和現代科技完美融合，助推郎酒向更高品質進軍。

2、品質，郎酒的核心戰略。

品質，一直以來都是郎酒的制勝法寶和生存命脈。品牌升級的關鍵在于品質升級，行業的競爭歸根結底是品質的競爭。

近年來，郎酒持續深入打造以“品質、品牌、品味”三品戰略為核心的品牌生態系統。2022年3月，郎酒發布《郎酒醬香產品企業內控準則》，對郎酒核心產品生產全過程以企業準則的形式進行規范，對產品品質進行剛性約束。

在郎酒的企業戰略中，品質是商業的原點，所有產品都必須服從于“品質”。

極致品質的理念深入企業內部的同時，也帶來郎酒深刻的品質革命。

從品質出發，郎酒成立了品質研究院，推出了《郎酒醬香白酒企業內控準則》，追求標準化、透明化、公開化的同時，自愿接受來自社會各界的監督。

郎酒明確提出了未來的三大目標：在白酒行業具有重要地位；與赤水河右岸的茅臺各具特色，共同做大高端醬酒；郎酒濃醬兼香型白酒成為大眾喜愛產品；郎酒莊園成為世界級酒莊，白酒愛好者的向往之地。

在2023年郎酒莊園三品節上，科研代表們沿著品質為先的戰略路線，為郎酒品質工程建設提供強大智力支持。通過對科研代表們的獎勵，郎酒向大眾呈現其品質戰略成果的同時，再次強調了品質第一的戰略理念。

“真正做成一件事是要以10年為單位的。”郎酒集團董事長汪俊林如此說。在他的帶領下，郎酒在黃金十年中取得了幾何倍數的增長。而在中國食品工業協會黨委書記馬勇看來，汪俊林不僅一再強調品質，而且實實在在的大舉投入，品質戰略已經成為他的信仰。

對品質的信仰，對科研的投入，足以支撐郎酒更進一步，在下一個十年創造新的奇跡。

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