淡淡粽葉香,濃濃世間情。

平陽地處浙南閩北,為古東甌之地,屬吳越文化范疇。因其地攬山水之勝,擁魚米之饒,在漫長的歲月里,甌越文化、閩南文化、在這里交相浸潤,融會貫通,孕育出了獨特的地域文化。

端午節起源于中國,據史料記載,吳越之地在春秋之前就有在農歷五月初五以龍舟競渡形式舉行部落圖騰祭祀的習俗,后因詩人屈原在這一天去世,便形成了中國漢族人民紀念屈原的傳統節日。同時端午也是民眾祛病防疫的節日。

提起端午,腦海憶起的一定有吃粽子、賽龍舟、門楣上插艾葉、菖蒲等習俗,而浙江平陽,還有端午喝鹽茶。

端午喝鹽茶上溯于春秋戰國時期。每逢端午佳節,百姓上山采選百草,晾匿家中常年備飲。后來人們將此茶直呼為“端午茶”。

在平陽,端午節卻與端午鹽密不可分。特別是端午節前后,人們會上山采集石菖蒲、山蒼柴、魚腥草、野菊等草藥,然后晾曬加海鹽炒制成端午鹽,且整個炎熱夏天就以喝端午鹽來度過。

平陽端午鹽茶已正式納入當地非物質文化遺產目錄。

制端午鹽

在端午節正午用陳皮、柴胡、藿香等中草藥和食鹽及茶葉制之,所炒的鹽曰“重午鹽”,其茶則曰“天中茶”,也叫“重午鹽茶”,遇風食諸疾煎服,能化食散風,十分有效。

平陽非遺老匠人蔡老師經多方尋根探源,配以純正的海鹽和道地名貴中藥材,在端午時節期間,借陽氣發端之時,沿用傳統工藝炒制,以保持端午鹽茶最原始的功效。

端午鹽茶的前世今生

端午喝鹽茶上溯于春秋戰國時期。每逢端午佳節,百姓上山采選百草,晾匿家中常年備飲。后來人們將此茶直呼為“端午茶”。而在平陽,端午節卻與端午鹽密不可分。特別是端午節前后,人們會上山采集石菖蒲、山蒼柴、魚腥草、野菊等草藥,然后晾曬加海鹽炒制成端午鹽,且整個炎熱夏天就以喝端午鹽來解暑去病。

平陽當地的人們一直喝著千年流傳下來的端午鹽茶,上山砍柴渴了,喝碗端午鹽茶;下地干活累了,喝碗端午鹽茶;哪怕小孩放學回家,也要喝碗端午鹽茶;食物難消化更要喝碗端午鹽茶。現平陽端午鹽茶已正式納入平陽縣非物質文化遺產目錄。

相傳,唐景龍年間,唐道教名士,仙人葉法善游歷名山大川。一路上不斷聽聞浙南一帶遭遇瘟疫,溫州染者多。他立即返回故里,召集眾道士采集草藥,加入海鹽,以雁蕩水煮泡,然后倒入大缸、木桶中施茶給百姓,后來這場瘟疫就這樣平息下來了,這種能治病消災的茶也就叫“端午鹽茶”,法善施茶的故事也流傳至今,已逾千年,甚至連用大缸、木桶施茶的鄉俗也沿襲下來。

端午鹽茶的原理功效

海鹽中有超過七十種的微量元素,是健康生活的根本。它可以讓身體內的各個細胞都更好地工作起來,同時創造出更多的有益物質,對電解質的平衡也有一定好處,在中醫藥典里,海鹽就是一味良藥。

端午鹽茶,有著祛熱解暑、化痰、清胃降火、解毒利咽、消除疲勞的功效,既可做日常飲用也可以防病治病,在古代,溫州多為山區,交通條件差,如果遇病請郎中不便,就泡茶給他喝。

因此,百益無一害的端午鹽茶成了當地包治百病的“萬能茶”。

庚子年新款“端午鹽茶”

端午鹽茶采用藥食同源的材料,由于原料品質不同,價格差異也非常的大。特別請非遺傳人,精選高品質原材料,根據古法要求,在端午節午時(中午11點)開始進行炒制,力爭將最佳品質的端午鹽茶呈現給大家。

傳承百年的非物質文化遺產平陽端午鹽茶,你喝過嘛?

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