11月10日,在“新周期·新勢力·新發展 2022中國醬酒大會”上,針對當前行業的發展形勢和醬酒的產業現狀,張道紅發表了名為《行業調整期下的“醬酒自信”》的主題演講。

▲金沙酒業黨委書記、董事長 張道紅

在演講中張道紅表示,當前市場面臨經濟低迷期、疫情反復期、醬酒回調期的“三期疊加”,整個醬酒產業開始在品質、效率、效益等層面展現出內涵式發展轉變。

他認為,市場環境正在倒逼企業進行調整。醬酒產業:開始在品質、效率、效益等層面向內涵式發展轉變。醬酒市場:呈現出高質量、強品牌的優質發展態勢。

01產業變化,醬酒調整,張道紅怎么看?

在演講中,張道紅從三個方面談了他對當前醬酒的發展的認知:認知1:醬酒調整的本質是醬酒的理性回歸;認知2:醬酒的調整開啟了醬酒品類的競爭,優質醬酒仍是稀缺資源,市場上依然需要好品質醬酒;認知3:醬酒的調整加速醬酒高質量發展的新周期,魚龍混雜的市場得到洗牌,堅守品質的企業得以生存,品牌體系化企業最終強大,醬酒已迎來新的發展周期;“金沙酒業相信,調整后的行業,頭部醬酒企業和優勢品牌,將再一次迎來高速發展。”張道紅坦言,當下的周期是產業發展必然過程,從無序到有序、從野蠻到文明、從蛻變到新生。所有的蝶變,都將經歷一段灰暗的時間,唯有前進,方能生存!

對于醬酒將會如何發展,張道紅認為,醬酒仍然是好品類,需要堅持長期主義,未來從單點競爭升級為體系競爭,唯有以品牌體系建設,才能邁過行業調整周期,迎來新一輪行業繁榮。同時,他表示,根據種種跡象來看,未來的中國醬酒市場,將呈現三大趨勢:一、優質醬酒成長為名酒的空間巨大,但通道狹窄。在未來的周期性發展中,優質醬酒品牌會有巨大的成長空間,成為新時代的名酒品牌。但必須要有足夠的定力,只有完成產業、品牌、產品、市場、文化的全面戰略布局,才能在復雜多變的大環境下,擠過這條狹窄的成長通道。二、赤水河醬酒產區產能擴張格局已定,質與量的同步提升是取勝關鍵。醬酒的調整呈現了醬酒品類的競爭。優質資本加碼產區打造,金沙產區、仁懷產區、習水產區蓬勃發展,唯有“量+質”齊飛,才能贏得未來。三、醬酒全國化趨勢不可阻擋,但發展的不均衡狀態已成梯級障礙。醬酒全國化品類的格局已然確定。但在經濟發展、文化、消費的差異下,醬酒市場也呈現出了梯隊結構。如何在高梯度市場謀取高質量的發展,在低梯度市場擴大空間,是對醬酒企業產品力、渠道力、團隊力的綜合考驗。

在張道紅看來,醬酒調整的本質,恰恰是行業發展正邁向高質量發展新階段的明顯標志。因此,他認為接下來,醬酒企業應繼續堅守品質,做優品牌,并高度保持“新征程下的醬酒自信”。即:產區自信、品類自信和政策自信。

02應對調整,金沙酒業如何做?

根據張道紅的判斷,未來酒業將以品牌競爭,產能競爭,文化競爭等多元競爭格局為主。因此,接下來,金沙酒業將通過向上提升品質·向下扎根市場·向內強化管理·向外塑造品牌的“上下內外”發展四字訣,迎接中國酒業跨越發展的大潮。第一,向上提升品質:

1.大而強,小而美——以產能為基,建立產儲壁壘

目前金沙酒業擁有年產能2.4萬噸 基酒庫存5萬噸的規模,到十四五末計劃完成年產能5萬噸,基酒儲能20萬噸的目標。

同時嚴格遵守“年產大于年銷”,每年增加20%庫存基酒的金沙產儲核心機制。

2.做溯源、建體系——建溯源體系,筑牢品質根基

金沙酒業將繼續構建完善的品質管理閉環,夯實“第一車間”品質以原糧基地優勢賦能上游產區競爭優勢。未來金沙原糧基地將從5萬畝擴展到20萬畝。

3.定標準,做引領——強化技術研究,持續精進工藝

2021年,金沙酒業牽頭起草的《醇柔醬香型白酒》團體標準通過了貴州省食品工業協會專家審定,建立了標準的生產模型和科學的技術標準。

接下來金沙酒業將繼續推動金沙產區優勢的具象化,以“醇柔醬香”打造差異化特色,從行業標準的“跟隨者”蛻變為“引領者”。第二,向下扎根市場:在未來戰略上,金沙酒業將做到“五個扎根”,應對市場趨勢。

一是產品結構扎根——發揮“雙品牌”優勢,強化三大單品戰略,放量100-300元產品,實現全價格段賽道布局。

二是市場管理扎根——摘要控量,加強市場管控,扶優商,促進廠商價值共贏。

三是核心市場扎根——河南、山東、廣東、貴州4個核心市場,深入市場,

“一地一案”、“分品牌運營”,做精做透贏在市場。

四是消費者培育扎根——銷售承壓,增長受阻。隨著人貨場重構,我們要洞察消費者人性,發現需求、尋找需求,實現與消費者長期的價值共生和共情。

五是數字化營銷扎根——打造移動化、平臺化、資產化、社交化、一體化的工作平臺,增強全鏈路供應鏈管理、市場管理,實現信息共享,保障用戶體驗。第三,向內強化管理——“三個推進”推進體制完善——學習先進經驗,促進架構、職責與流程科學化推進人才儲備——加強內部人才培養/培訓,引進優秀人才推進文化建設——以文化為紐帶,讓文化成為企業內部發展的助推器第四向外塑造品牌——“三個強化”

1.強化產區品牌——將金沙產區打造為金字招牌

2.強化文化品牌——讓為美好生活釀造的使命深入人心

3.強化兩大品牌——摘要、金沙回沙

張道紅表示,2022年,摘要和金沙回沙雙品牌價值達到1697.67億元。未來,金沙酒業的目標是,將摘要打造成極具影響力的白酒品牌,長青的品牌。

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據。