竇瀚洋

1月17日上午，杭州市藏鮮工坊新塘路店內，省市場監管局聯合杭州市局、上城區局正在開展“年夜飯”食品安全和反餐飲浪費專項檢查，對供餐能力、食材采購、制作加工、餐具消毒、從業人員健康等進行全要素排查。

省市場監管局聯合杭州市局、上城區局在藏鮮工坊新塘路店開展“年夜飯”食品安全和反餐飲浪費專項檢查

(資料圖片僅供參考)

據悉，隨著2023年春節的臨近和疫情變化，“年夜飯”預訂復蘇。從1月10日起，全省市場監管部門部署開展了“年夜飯”食品安全和反餐飲浪費專項檢查，全面排查食品安全隱患，宣傳“反餐飲浪費”理念，突出信息公開倒逼商家規范經營行為，并面向餐飲服務提供者和消費者發布提示。

突出安全放心 全面排查食品安全風險

據浙江省市場監管局統計，2023年全省承辦“年夜飯”的餐飲單位共4057家，共預定“年夜飯”57623桌。

為了讓公眾過一個平安、祥和的除夕佳節，保障節日期間“年夜飯”吃得安全、健康、文明，該局已從1月10日起，在全省范圍內部署開展了“年夜飯”食品安全和反餐飲浪費專項檢查，盡早發現和消除餐飲服務環節食品安全風險，并督促商家逐項查漏補缺以確保整改落實。截至目前，全省共出動執法人員8752人次，對“年夜飯”承辦單位全覆蓋檢查，責令整改320家，立案查處13家。

湖州市市場監管局執法人員檢查“年夜飯”承接單位食材采購臺賬

專項行動中，承辦“年夜飯”的餐飲服務提供者與市場監管局簽訂《食品安全承諾書》，承諾自覺履行食品安全主體責任，嚴格遵守《食品安全法》等相關法律法規，落實食品安全“日排查、周管控、月調度”工作制度，確保消費者飲食安全。

突出節儉文明 宣傳“反餐飲浪費”理念

為讓公眾在吃得安全放心基礎上，過一個節儉文明春節，各地還對落實《反食品浪費法》落實情況進行檢查，制作反餐飲浪費宣傳桌貼及標語，免費發放餐飲單位在顯眼處張貼，宣傳“反餐飲浪費”理念，營造全民節約的良好氛圍，對42家未在醒目位置張貼或者擺放反食品浪費標識的督促整改到位。

嘉興市市場監管局執法人員檢查“年夜飯”承接單位食品安全臺賬

突出信息公開 發布“紅黑榜”和消費提示

各地市場監管局以圖文并茂的形式，通過微信公眾號、新媒體向社會公開發布“年夜飯”食品安全和反餐飲浪費檢查“紅黑榜”，全省共發布59期，公示“紅榜”單位315家、“黑榜”單位88家，通過“紅黑榜”公示，倒逼商家規范經營行為，保障公眾“舌尖上的安全”。

同時，省市場監管局還專門發布《春節“年夜飯”食品安全以及制止餐飲浪費提示》，面向餐飲服務提供者，提示嚴格遵守食品安全相關法律法規要求，加大制止餐飲浪費，做到規范食材采購、加工制作、食品儲存等“八規范一落實”；面向消費者，提示既要吃的安全，也要樹立健康、文明的餐飲新風尚，杜絕“舌尖上的浪費”。

臺州市市場監管局執法人員抽查從業人員食品安全掌握情況

省市場監管局有關負責人表示，春節期間，全省市場監管部門將加強食品安全巡查和值班值守，確保節日期間人民群眾食品安全。