第109屆全國糖酒會將于10月12日-14日在深圳國際會展中心（寶安新館）舉行。紅星新聞記者從組委會了解到，本屆糖酒會展覽總面積為22萬平方米，匯聚超4000家展商，40余萬件展品，設置傳統酒類展區、葡萄酒及國際烈酒展區、休閑食品及烘焙展區、飲品及乳制品展區、調味品及配料展區、食品機械展區、包裝及供應鏈展區、粵港澳大灣區專館等8大展區，及醬酒、清香酒等12大專區。據介紹，全國糖酒會這是首次在深圳舉辦，深圳具有背靠粵港澳大灣區的地域優勢，國際化程度、經濟活力、創新要素等都將為展會帶來新的機遇。

(資料圖片僅供參考)

全國糖酒會作為行業中歷史悠久、規模宏大、影響深遠的展會平臺，受到食品酒類行業重視，數千家國內外食品酒類企業將帶著各自最新產品盛裝登場，比拼產品服務、比拼營銷思路和現場成交量。那么，從本屆全國糖酒會中，可以看出哪些未來食品主流消費趨勢呢？全國糖酒會組委會相關專家給出了答案。

趨勢一：

健康悅己向上生 呈現未來可持續價值

疫情帶來深刻的消費行為變革，人們對自身健康的關注上升到了新高度，也逐步滲透到飲食方面。健康悅己、可持續的情緒價值正逐漸成為“吃”的主要趨勢之一。

當今，90后、00后群體愈發重視健康生活。智研咨詢報告數據顯示：當前我國健康養生市場規模已經超過萬億元，平均每位城市常住居民年均花費超過1000元用于健康養生，而18歲-35歲的年輕人群占比高達83.7%。

悅己養生的情緒價值，背后是消費者需求的進階發展，消費細分市場得以不斷發展。在第109屆糖酒會上，眾多飲料及休閑食品企業將攜更多健康美味產品亮相。

趨勢二：

一人消費主義盛行 方便食品引發新風口

2021年，我國“一人戶”家庭規模便已經達到了9200萬。在獨身主義盛行的時代，小規模家庭的生活方式直接影響食品飲料業的發展方向。從各種方便速食產品、單人份預制菜、小包裝調味品，到線上小份生鮮和面向“社恐”的一人食飯店，都顯示了為一人消費提供個性化食品和服務的趨勢勢不可當。

面對Z世代單身打工一族的方便食品，也是第109屆糖酒會上引人注目的品牌群組。覆蓋螺螄粉、酸辣粉、米線、自熱火鍋，以及各種新口味的方便面等。作為食品酒類行業晴雨表的糖酒會，對方便食品品類的悉心培育與深度優勢挖掘，也預示著這一品類整體正在全速“發育”，加緊爭奪市場份額。

趨勢三：

價格產生差異 高端市場區隔體驗預期

“消費降級”是近來市場上的熱門話題。但就行業整體情況而言，快消品市場雖存在壓力，但今年上半年平均售價仍然上升了3.7%。特別是包裝食品的價格，在過去幾年里持續保持上升趨勢，消費者愿意花更多的錢獲得更好的體驗，其中最典型的是乳品品類加速高端化、差異化區隔。

高端奶市場發展勢如破竹，稀缺奶源、原料的應用逐漸豐富。比如應用了稀缺奶源的A2奶、娟姍奶，增添了丹東草莓、徐聞菠蘿的酸奶，浙江仙居楊梅的雪糕等等，在產生差異化的同時，符合了市場多樣化、創新化的需求。

乳制品是糖酒會重要的參展品類，借助糖酒會，區域性企業進一步引入資金，加強新的經銷體系合作。加上糖酒會本身平臺對于上市公司、經銷商以及資本市場的吸引力，這提高了企業之間的溝通，促進行業間在技術革命和新產品研發方面的合作加強，有效化解當前行業存在的消費低迷、創新不足、區域流通不足等方面問題。

趨勢四：

即時消費與用戶場景觸達 方便與功能性雙向奔赴

兩個消費趨勢愈加浮出水面。一是零售業的最后一公里縮水成最后幾十米，即時零售及近場小業態蓬勃發展，便利店、零售販賣機由于更近的渠道，吸收了大量大賣場等大渠道的客流。二是戶外場景火熱觸達，帶來與之相關的戶外經濟，其中副食休閑食品有了更多消費場景，“方便+功能”需求屬性觸達了野餐露營、踏青、夜經濟、網紅打卡地等消費場景和可供發力的場景消費點。

據統計，2023年第一季度相比2022年第一季度，外出/旅游/野餐場景食品消費增長21%，購物場景增長13%，辦公地點場景增長8%，餐廳/街邊販賣機場景增長6%。休閑食品有了更多觸達消費者的場景。全國糖酒會不僅在展區設置及渠道采購商邀約方面把握了這一市場風向，為休閑食品企業提供了精準的渠道對接資源和曝光量，更積極調動業內影響力資源，從多方面對產業發展創新、消費與零售的格局重塑進行深度探索。

第109屆糖酒會的主論壇——CFDF全球食飲產業發展峰會，邀請到了波士頓咨詢公司、艾瑞咨本、尼爾森、中糧營養健康研究院、微博、菜鳥供應鏈、北京首旅、羅森、物美、汾酒、OATLY、茶里、金添動漫、優布勞精釀啤酒、大吃兄等知名企業及智庫機構，探討“未來大眾消費復蘇中的三個新趨勢”、“傳統酒企業國際化趨勢”、“國際品牌鏈接中國市場”、“未來創新趨勢及消費者對酒類食品飲料需求期待”、“中國零售市場格局變化趨勢”等熱門話題，解讀行業消費權威數據及趨勢，探討在新形勢下，全球化品牌創新舉措及國內新創品牌的成長方向。

紅星新聞記者 張博 何箏 圖片來自全國糖酒商品交易會官網

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