【全球報資訊】包頭智慧監管確保農牧區集體聚餐食品安全
來源：中國市場監管報     2022-08-31 07:40:02     


(資料圖片僅供參考)

“流動餐車”因其方便快捷、經濟實惠等特質受到農村群眾青睞，又因食材質量、操作環境和流程、從業人員食品安全主體責任意識等因素難以把控而存在食品安全隱患。內蒙古自治區包頭市積極探索智慧監管模式，有望消除此類隱患。

包頭市自2021年11月入選第四批國家食品安全示范創建推薦城市以來，深入貫徹上級關于食品安全的各項決策部署，找差距、補短板、強弱項、促發展。包頭市人民政府今年印發《食品藥品“示范引領”項目實施方案》，將“推廣‘互聯網+流動餐車’監管系統、確保農村牧區集體聚餐安全”列入年度食品安全示范項目，并確定“先試后推”的總體工作思路。

包頭市將流動餐車日常管理模式提升為“三統一、五必須、八把控”，即制度統一，許可統一，監管統一；必須有食品經營許可證書，必須有食品安全責任保險，必須有GPS定位及視頻監控，必須提前備案，必須人員培訓到位；從業人員把控到位，原料質量把控到位，運輸把控到位，操作把控到位，食品留樣把控到位，消殺過程把控到位，衛生環境把控到位，餐廚垃圾把控到位。對所有流動餐車安裝“GPS定位+視頻監控和AI智能計算”組合，把餐車打造成“可移動模塊化廚房系統”，讓過去的“老破小”變得“高大上”。

今年8月，49臺“互聯網+流動餐車”監管系統完成部署并投入試運營。通過使用“GPS定位+視頻監控和AI智能計算”組合，監管人員可通過APP及大數據面板，時時掌握每臺餐車的經營動向、原材料采購臺賬、餐具消毒臺賬、餐車及人員證件狀態和供餐情況。之前依靠純人工的監管模式正在向“AI智能監管+執法人員審核”的新模式轉變。

目前，這一項目正在包頭市的兩個旗縣區推廣，通過發揮數據對監管的促進作用，有效提升該市食品安全治理水平，保證農村牧區群眾飲食安全。

關鍵詞： 食品安全
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