仿佛于不經意間，淄博燒烤就火了。火的突如其來，火的一塌糊涂。“走，到淄博吃燒烤去！”這句話，也成了人們使用頻率很高的話語。

(資料圖片僅供參考)

淄博燒烤之所以能火，嚴格講來應當歸結為一樁網紅事件。幾個大學生無心插柳發的視頻，拉開了淄博燒烤爆紅的序幕。有關部門的順勢而為、借力打力，助推了淄博燒烤的進一步大火。應該說，淄博燒烤的爆火，是一個很成功的網紅事件，將來沒準兒會被人們當做一個教科書般的經典策劃案例。

跟一般網紅事件不同的是，淄博燒烤的火不是一閃而過，而是已經持續了不短的時間了，并且熱度只增不減。在可見的短時間內，它的熱度還看不到消退的跡象。自駕前往淄博的人不說，鐵路部門為了滿足到淄博吃燒烤游客的需要，還安排了燒烤專列。由此可見，淄博燒烤受追捧的火爆程度。

前幾天，我去濰坊有事。返程路過淄博的時候，就順便考察了解一下這里的燒烤，究竟火成了什么樣子。作為一個現象級的事件，它不可能不引起我關注了解的興趣。說明一下，我到淄博的時候，并不是雙休日、節假日。在進入淄博市區（張店）之前，我就有意識給一些酒店打電話，詢問預訂房間的事宜，結果答復均為無房，標準的一房難求啊！淄博市的酒店行業，以前什么時候見過這陣仗？

進入市區后，掛著外地牌照的汽車，隨時隨處可見，堪與本地車分庭抗禮。不用說，開車坐車的人，大都是奔著燒烤來的。淄博大小街道，以前大概也沒見過這陣仗吧？到達淄博張店最出名的那條燒烤街的時候，是下午三點半左右。隨機問了兩家燒烤店老板，均說如果即時開始排號，排到七點鐘也不一定能吃上。有的燒烤店老板，干脆宣布關門休息兩天——累得吃不消了。淄博小飯館行業的老板們，以前也不會有生意這么火爆的時候吧？

到了晚上，與我同行的一個年輕人，又專門去那里，親身體驗了一把淄博燒烤的火爆。據他回來講，那真叫一個人頭攢動、摩肩接踵，絕對稱得上是盛況空前，場面火爆。不過以我的年齡而言，對于這樣的熱鬧，已經沒有了去湊的興致了。

我問了淄博的幾位親戚和友人，他們都說，淄博燒烤無論食材、制作技藝還是口味，都是中規中矩的，并無什么特別之處。換句話說，淄博燒烤賴以吸引食客的，并不是食材、口味和加工制作工藝等方面。那么，為什么還有那么多人從四面八方來到淄博，對淄博燒烤趨之若鶩呢？這件事情探究起來，就比較有意思了。

根據我比較粗淺初步的觀察了解，前來淄博吃燒烤的食客，主要有這么三類人。第一類是專吃網絡飯的各路網紅。他們紛紛前來打卡，是為了蹭熱度刷流量。醉翁之意不在酒，這些人壓根就不是沖著吃來的。第二類是喜歡湊熱鬧、趕新潮的青年人。他們來這里，吃的不是燒烤，而是熱鬧和氛圍。比方說，我一個侄子那天恰好接待了兩個專門從北京趕來吃燒烤的同學。我問侄子，他的同學費了那么大的功夫吃頓燒烤，有沒有厭煩，以后還會不會再來。不成想，侄子竟然說他倆感到很刺激、很震撼，表示五一節一定會再來。第三類是出于好奇心慕名而來的食客。這部分人到此一吃之后，是會被就此培育成燒烤常客，還是產生不過如此的感覺，就是個未知數了。

根據上述情況分析，淄博燒烤的大火，根基并不是很牢固，存在一定的隱患。上述三類食客中，只有第二類有可能被發展成忠實常客，但是這類人占比有多大，還是個未知數，值得有關方面認真通統計分析。至于第一類和第三類，都是靠不住的。尤其是各路網紅們，打完卡就算完成任務了，不可能跟著一個點沒完沒了。

淄博燒烤要想從網紅發展成長紅，還有很長的路要走，還有很多的事情要做。這中間，需要從業者和相關方面共同努力，從形式到內涵進一步完善和提升燒烤行業，真正把它做成一個具有生命力的品牌。但愿“走，到淄博吃燒烤去！”能夠長久地成為人們經常使用的熱門句子。

壹點號谷荻

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