制作花饃面塑

(資料圖片)

花饃面塑

在平涼市崆峒古鎮的非遺一條街，“楊凱面塑”和“王霞花饃”的非遺展館里，陳列著幾百件面塑作品。

一類作品是充滿鄉土氣息的平涼花饃，慣用的造型有花草鳥獸、神話傳說、喜慶圖案、吉祥文字等，色彩絢麗；另一類則是蘊含現代美學元素的平涼面塑，作品細膩精美，即有衣袂翩翩的飛天仕女、也有怒目圓睜的金剛羅漢，亦有神氣十足的孫悟空和松下對弈的飄逸仙人，還有古代的將軍士兵以及時下的靚麗女孩……

每一個都栩栩如生，仿佛等比微縮的真人手辦……

“花饃”和“面塑”，風格迥異而又相映成趣，它們的制作者王霞和楊凱，為一對母子，現在都是平涼面塑的市級傳承人。

人與土地、與生活、與世界的互動和對話

花饃，無疑是平涼民間面塑藝術中的一朵奇葩，它以其濃郁的鄉土氣息、豐富的品類、質樸精細的造型、絢麗的色彩、豐富的文化內涵而深受人們喜愛。按照平涼習俗，在結婚、生子、祭祀和過各種民俗節日時，巧婦們都要蒸制花饃，她們挽起袖子，和一大盆面，幾番搓搟揉捏后，光滑的面團如被施了魔法，在手中逐一變出了花朵蔬果、飛禽走獸。上屜蒸熟，揭蓋，麥香混著熱氣，一個個花饃各呈笑臉，被等候多時的人們輕輕取出。

捏花饃，將面與水，經手和心，塑型造物、表情達意，從心尖到指尖，從物象到思想，小小花饃作為介體，一次次完成了人與土地、與生活、與世界的互動和對話。

提到花饃，王霞總有說不完的話。她告訴記者，花饃的制作工藝頗為講究，有一套嚴格的工序，發酵、揉面、捏花、蒸制，每一道工序都需要精益求精、馬虎不得，否則就會功虧一簣。

花饃藝人通過靈巧的雙手，使用簡單常見的材料、工具，把自己對生活的感悟和對藝術獨特的理解表現得淋漓盡致，隨心所欲地自由創作。通過多年的探索學習，王霞形成了自己的花饃制作風格。

紅艷艷的牡丹花、形象各異的小動物……王霞制作的花饃不再是普通的食材，而是栩栩如生的藝術品。放在展臺最中間的一個巨型花饃格外吸睛。這個花饃用一層層面餅做底座，每一層面餅上都有牡丹、月季、百合等各種花卉競相開放，不時有蝴蝶和小鳥停留在花朵上，充滿著喜意。

王霞制作的花饃多為這3種：第一種是祝壽花饃，多為壽糕、壽桃造型，以祝健康長壽之意；第二種是喪葬祭祀花饃，如龍、鳳、花鳥魚蟲等，施以紅黃綠重彩點染，稱為“供獻”；第三種就是日常食用花饃，如點心、面角、棗糕等。

王霞制作的老虎花饃尤其得到人們的喜愛，老虎花饃的整體形態簡潔，為半臥姿勢，頭部較大并高高昂起，將老虎的眼睛、鼻子、耳朵、嘴巴、眉毛進行夸張。碩大而突起的黑色眼睛、大張的粉色嘴巴，上面塑以尖銳的牙齒，形態簡潔卻不失威風凜凜的王者風范，讓人愛不釋手。

如今，王霞制作的平涼花饃越來越有名氣。她說，她會帶著一顆匠心，去探索民間花饃工藝的博大精深。

將文化內涵轉化為文創產品

楊凱雖然是“90后”，但在平涼面塑界，也是擁有十余年經驗的“老師傅”了。

從小就喜歡和母親王霞一起做花饃的楊凱，在高考后填報志愿時，毫不猶豫地選擇了民間手工藝的聚集地天津，并于大二時在天津拜師學習面塑。

楊凱在捏面之前，提前準備所需的材料，有時還要采用羊毛、羽毛、絲線等材料，來制作人物的胡須、頭發、冠頂之類，增加面人的生動性，通過揉、搓、擠、壓、團、挑、按、撥等造型技巧，先把面人的頭部或身體做出來，再加手，配以相關的道具，不多時便塑造出形態各異的人物或動物形象，且妙肖傳神、活靈活現。

楊凱創作的一系列具有平涼地域文化特色面塑作品《黃帝問道廣成子》《西王母坐像》《棋盤嶺對弈圖》《崆峒秋色圖》等更在當地贏得了好口碑。

不僅能夠捏出各式傳統的活靈活現的人物、動物等藝術形象，楊凱還可以將面塑做成一個個生活用品和配飾——讓它們站在桌上、躲在瓶里、躺在盆里，甚至能夠用簡單的材料創作出一幅幅精美的藝術裝飾畫或創意作品，讓它的觸角深入生活中的每一個角落。

將平涼面塑的文化價值與當代人的生活、審美、需求連接起來，用更輕松、有趣的方式展現出自己的特色，將文化內涵轉化為文創產品。對此，楊凱和他的母親王霞有自己的想法：“匠心就是把一件事情做到極致，讓傳統手藝，能夠通過新的手法和技藝走得更遠，在文化旅游商品市場上體現出更大的價值。”

奔流新聞·蘭州晨報記者劉小雷