天山網-新疆日報記者 張婷

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秋意漸濃，眼下阿勒泰地區天然草場已進入打草季尾聲。空氣中彌漫著縷縷清香，牧民們忙著收割牧草，為牲畜儲備越冬優質“口糧”。

喝“一杯奶”從種“一棵草”開始。新疆是傳統的奶業主產區，具有得天獨厚的自然資源優勢和悠久的奶牛養殖傳統。近年來，新疆大力推進標準化規模養殖，不斷提高生鮮乳質量，持續推進新疆奶業轉型升級，全鏈條部署產業鏈與創新鏈。

提質增效 打造優質奶源地

“我們通過選種、選育、胚胎移植等技術，培育出地域適應性較強的西門塔爾乳肉兼用性奶牛。從牛犢的出生到配種、擠奶，通過云技術全程管理，實現了種群數量和質量同步提升。”10月1日，新疆呼圖壁種牛場有限公司總經理助理王夕虎說。

奶牛好，牛奶才好。優質健康的高產奶牛直接影響著高質量奶源供應。王夕虎介紹，公司先后引進177頭西門塔爾牛，通過胚胎移植、人工授精自繁自育，已建成擁有3000頭核心高產西門塔爾奶牛的現代化良種繁育場，大大提升了原料奶源品質。目前，公司形成了飼草種植、飼料加工、奶牛飼養、乳制品加工銷售一體化經營模式。

新疆呼圖壁種牛場有限公司養殖場里，投料車正在給西門塔爾奶牛投喂TMR全混合日糧飼料。齊建梅 攝

從源頭提質增效，打造優質奶源，成為新疆奶業闖市場的資本。近年來，以駱駝奶及其加工產品為代表的新疆特種乳業，正在以其過硬的品質和市場稀缺性，快速布局奶業高端市場。

在福海縣國家現代農業產業園建成的準噶爾雙峰駝養殖基地，一排排標準化圈舍安裝了高標準通風、控溫、清潔系統，今年1月引進的160峰優質奶駝入駐基地，工作人員有序開展駱駝飼喂、擠奶馴化、日常監測等。

福海縣通過基地建設，不斷推進種源等關鍵技術攻關。開展優質畜種遺傳資源保護，培育選育優良品系，檢測選出日均產奶量為3.5公斤以上的駱駝，為推動阿勒泰地區高產奶駝育種、繁育、改良轉型升級和加快奶產業發展提供技術支撐。

“育好種”、“種好草”、建成高產種群，推進優質飼草料種植，我區從多方面助力奶產業提質增效擴產能。

科技賦能 乳業綜合產能提升

10月1日，位于呼圖壁縣的新疆西域春乳業有限責任公司擠奶廳里，奶牛有序走上全自動轉盤式擠奶機。

“現在10個人就能完成一天70噸的擠奶量。”公司總經理助理李世杰介紹，配備的智能化擠奶設備大大降低了人力成本。

“在牧場端，我們通過對牧場的智慧化、精確化管理，實現從奶牛的精準飼喂、自動化擠奶、原奶運輸等各個環節的把控；在工廠端，可全面掌控收奶流程的數字化管理、工廠全局作業狀態和質量檢測指標及質量追溯信息等各類關鍵生產經營信息。”李世杰說。

近年來，新疆乳品企業不斷強化科技創新，嚴把奶源質量關，推動綜合生產能力不斷提升。

10月2日，新疆旺源生物科技集團有限公司（以下簡稱“旺源集團”）2.8萬平方米的無菌凈化車間里，300多臺制粉機器在快速運轉。2015年，旺源集團從國外引進了駝乳行業首個生物制藥級別的凈化車間核心設備，確保產品在無菌狀態下生產。剛收集來的駝奶在進入生產車間之前，需經過蛋白、乳清新鮮度的檢測，以及對營養成分、各種重金屬元素、各類致病菌等進行檢測，涉及128道檢測。旺源集團通過實施自主核心技術和專利的研發戰略，持續打造產品的科技實力。

新疆旺源生物科技集團有限公司品控人員正在對駝乳做觀察期留樣實驗。圖片由該公司提供

一滴奶，不僅折射科技的含金量，它從源頭牧場到消費終端的新鮮之旅，更是“新疆制造”的品質呈現。

疆奶“出圈” 乳企優化市場布局

從“藏在深閨”到“走出去”發展，近年來，新疆優質奶產品被越來越多消費者熟知、認可。美團優選數據顯示，大西北本地牛奶品牌2023年前5個月銷量增長近30%。其中，新疆奶銷量增長超190%。

《新疆奶業振興行動方案（2019-2025年）》明確，要加快培育“疆字號”乳制品品牌，到2025年，全區牛奶產量達到270萬噸，把新疆建成全國奶業強區。

好品質好口感的新疆奶，需有力的品牌策略才能讓其“走出去”。作為出疆發展的代表，2022年以來，新疆天潤乳業股份有限公司（以下簡稱“天潤乳業”）銷售板塊進一步深化市場管理機制改革，劃分了重點市場、培育市場、潛力市場、新疆市場四大主體，建立了疆內疆外雙循環市場體系。今年6月，天潤乳業所屬天潤齊源乳制品加工項目在山東德州落地。

“今年上半年，天潤乳業實施‘用新疆資源，做全國市場’戰略，以實體市場渠道建設為基礎，加強銷售平臺建設。同時，著力打造線上平臺，持續完善各渠道品牌形象布局建設，推進專賣店數字化管理，保持銷量穩中有升。”新疆天潤乳業銷售有限公司副總經理陸玉忠介紹，公司堅持差異化發展思路，不斷加大新產品科技研發投入，打造的“天潤奶啤”“冰淇淋化了”等一系列暢銷產品，遠銷疆外市場。2023年上半年，天潤乳業實現營收13.89億元，同比增長12.62%。

近年來，新疆乳企通過各種方式，加速全國市場布局。以天潤乳業為代表，陸玉忠說，根據疆外市場布局規劃，結合各區域市場發展情況，天潤乳業將進一步聚焦重點市場，將山東、廣東、江蘇列為聚焦市場，將上海升級為培育市場，扎實推進各區域“一地一策”的差異化市場銷售工作，為“用新疆資源，做全國市場”戰略實施奠定基礎。