【開欄語】

大美新疆，瓜果飄香。

新疆不但景美人美，瓜果種類也特別豐富，口感更是一騎絕塵，深受大家的喜愛。眼下，桑葚新鮮上市，各種瓜果也跟著時令節奏陸續成熟。天山網推出《新疆瓜果香又甜》系列稿件，根據新疆本地瓜果上市時間，逐一報道各種瓜果的特點、營養價值、食用方法等內容，歡迎八方游客前來新疆賞美景、嘗美味。

(相關資料圖)

名稱：庫車小白杏

產地：新疆維吾爾自治區阿克蘇地區庫車市

品質特點：皮薄肉厚、口感細嫩、清香味甜

庫車小白杏因產自庫車而得名，小白杏的維吾爾語意是“阿克其米西”，意為“白色蜂蜜”。

庫車小白杏產地位于天山中段南麓

這里氣候干燥，降水量少，夏季炎熱

平均日較差多在10攝氏度以上

土質中銅、鐵、錳、鋅等微量元素及速效鉀含量豐富

其農業灌溉河流中優質的天山雪水

給庫車小白杏生長提供了優越的自然條件

分揀后的小白杏。尼亞孜·熱合曼攝

聽說庫車小白杏新鮮上市了

你吃了嗎？

“白色蜂蜜”熟了！甜蜜來襲

小白杏的“顏值”——“奶里奶氣”

不同于一般杏的毛茸質感，小白杏果面光潔，“奶里奶氣”的淺黃色外皮，自帶光澤感，簡單沖洗就可以開吃。掰開是嫩黃的果肉，汁水順著果皮流淌到指尖。有的熟度過高，還會出現“糖融”現象。果子呈琥珀透明水晶狀，它的個頭并不大，皮薄光滑、核較小，里里外外都是果肉，一口一個剛剛好。

小白杏的“花式”吃法——讓你吃不過來

杏干水

小白杏除鮮食之外，還能做成杏干水。小白杏晾曬的杏干清洗后，加入葡萄干、鷹棗、酸梅、山楂片、桃皮、冰糖等，加水熬煮上一個小時，冷卻后冰鎮，隨喝隨取。食欲不振或者天燥上火時候來上一杯冰爽的杏干水，消暑又解渴。

杏子果醬

挑上一些杏子，洗凈去核去皮，放入碗里搗碎，架鍋放粗杏泥，加入冰糖，拿著鏟子不停攪動，等到冰糖完全融化，杏泥達到一定濃稠度，就可以出鍋了。一瓶小清新杏果醬就出爐了，杏果醬抹到面包上吃，或者抹到熱饃饃上，甜香十足。

杏子酒

想要過了6月繼續吃杏子，杏子酒最適合不過了。選取新鮮成熟的杏子，將其洗凈晾干，用刀切開去核放進玻璃壇中，根據個人口味可放入冰糖，倒入白酒，密封。放置干燥陰涼處靜置3個月即可飲用，中途可適當攪拌。

杏子粥

米粥待開鍋前，將洗凈的杏子放入鍋里一起煮，這個夏季最適合了，清清爽爽的既美味又營養。

小白杏的產地——老天爺賞飯吃

小白杏對于生長環境的要求很苛刻，能長出好吃的小白杏的地方，基本上屬于“老天爺賞飯吃”的類型。所以說起“中國白杏之鄉”，庫車市是一定要提及的。位于阿克蘇地區的庫車市，有“杏鄉”之稱，其栽培杏的歷史悠久，在2000多年前的故城遺址和古墓都曾發現過杏核。這里的杏子有20余個品種，銀杏、黃油杏、辣椒杏等。其中又以小白杏最為出名，所以小白杏又被稱為“杏中之冠”。年日照超3000小時，海拔超越3000米，晝夜溫差10℃左右，造就了庫車小白杏的甜蜜。

小白杏的功效——那就太多了

具有抗癌功效

小白杏含各種氨基酸、消化酶、杏仁甙等16種微量元素，其中維生素B17有防治癌癥的效果，被認為是最有前途的抗癌藥之一。此外，杏中含有的扁桃甙也有抗癌活性。

潤肺化痰 清熱解毒

夏日炎炎，吃上幾顆正宗自然熟的小白杏頓時舒服多了，這個季節肺不好的小可愛們可以多吃吃，畢竟一年就這么幾天新鮮水果果期。

降低膽固醇 預防心臟病

小白杏含有豐富的黃酮類和多酚類成分，可以降低人體內膽固醇的含量，降低心臟病的發作。

滋陰強身 提高免疫力

小白杏的杏核，除了維生素B17外，還有人體所需的大量營養物資，長期食用，滋陰強身，提高免疫力。

哪怕只賣20天 也能新鮮直達

進入6月，庫車市10萬畝杏子陸續成熟上市。由于果期短，一年只有15~20天能吃到！且吃且珍惜。以前，小白杏苦于杏子嬌嫩、運輸儲存條件有限，早先基本只能在新疆本地吃到。如今，隨著物流的飛速發展，這顆甜如蜜的小白杏，終于能跨過千山萬水，讓大家嘗到“鮮”，并且不催熟、不打蠟、也沒有其他多余的加工。

首批“深疆空中絲綢路”特色農產品由烏魯木齊地窩堡國際機場搭乘HU7840航班運至深圳寶安國際機場。新疆機場集團供圖

近日，首批“深疆空中絲綢路”特色農產品由烏魯木齊地窩堡國際機場搭乘HU7840航班運至深圳寶安國際機場，標志著“深疆空中絲綢路”特色農產品運輸項目全面啟動。

在烏魯木齊地窩堡國際機場，順豐新疆小白杏全貨機嚴陣以待。圖由新疆順豐速運有限公司提供

近日，新疆順豐速運有限公司推出一系列生鮮配送解決方案，通過進駐產區“最后一公里”，下沉到村鎮設置業務攬收點，建立綠色通道，充分利用現行網絡，提升快件中轉時效，完善售后服務，搭建快速的退換貨網絡。

在庫車市烏尊鎮，京東快遞小哥幫助果農分揀、包裝小白杏。圖由京東物流新疆分公司提供

面對“最卷618”+生鮮季+畢業季和端午節，京東、中通、菜鳥等新疆多家快遞企業都通過多種舉措，充分利用多元資源調配，全力保障快遞高峰配送時效與服務體驗提升。

電商助力 讓“杏”福觸手可及

在庫車市齊滿鎮綠園村村民買買提·克比爾的杏園里，庫車巧手林果業服務專業合作社社員阿迪拉·阿迪力和朋友正在做抖音直播。樊凱攝

主播正在直播帶貨。劉紅文攝

為拓寬農副產品銷售渠道，阿克蘇地區充分發揮援疆優勢，實施農業產業化“十城百店”工程，通過在浙江省建設阿克蘇農產品專營店等形式，形成以浙江為中轉，覆蓋長三角、珠三角的營銷網絡，實現阿克蘇地區農副產品銷售從傳統渠道到直營、從獨立經營向全國合作經營轉變。

阿克蘇地區還不斷完善線上、線下“兩張網”建設，積極支持本土電商平臺與天貓、京東等平臺合作，拓寬農副產品銷路。

溫馨提示：

1.夏天氣溫較高，地區氣候、時間、濕度細微的變化會加快小白杏成熟，請大家購買后一定要妥善保存；

2.因為大多是農家種植，不上化肥不催熟，杏子的掛果期長，成熟期的杏子香味兒非常濃郁；

3.由于杏性熱，孕婦妊娠期胎熱較重，需謹慎食用。

（整合：范國斌 素材來源：天山網-新疆日報、自治區文化和旅游廳宣傳推廣中心、阿克蘇日報、阿克蘇零距離、庫車市融媒體中心）