隨著人們生活水平的普遍提高，人們的消費理念發生了很大的變化，對食品營養健康的需求越來越高。肉制品作為食品行業的重要分支，同樣也承載著億萬消費者舌尖上的健康與安全，更需高質量發展。作為國內較有影響力的火腿腸品牌，金鑼火腿腸以科技創新助力肉制品產品迭代，在為消費者提供更優質產品和服務的同時，不斷推動肉制品行業轉型升級。

以金鑼健食力低脂香腸為例。這一產品的創新迭代，就是金鑼集團著力推動肉制品行業創新發展的典范。據了解，金鑼健食力低脂香腸區別于普通香腸，脂肪含量僅有2.5%，對比同品牌普通香腸“減脂60%以上”。

值得一提的是，要做到“美味”和“健康”的融合并不容易，金鑼健食力低脂香腸高品質背后，是歷經百次的“錘煉”!據了解，金鑼健食力低脂香腸在研發之始，研發團隊做了大量的調研和研究，深度探究脂肪和風味的平衡，將“減脂不減味”作為配方構建的終極目標。為了保證風味，金鑼火腿腸 研發團隊先從原料肉入手。經過多輪篩選，最終挑選了脂肪含量較低、口感較為鮮嫩的豬后腿肉和雞小胸肉;為了降低脂肪含量，研發團隊開發了三重去脂工藝，剔除多余的脂肪，完美實現美味、營養、健康的多重標準。

金鑼開發三重去脂工藝

金鑼健食力低脂香腸是金鑼集團為滿足消費者“不僅要吃得好、吃得香，更要吃得健康”的需求研發而成的創新產品，而這僅是金鑼集團以創新推動發展的成果之一。近幾年，金鑼積極加大科技研發，不斷推動產品品質升級，相繼推出金鑼健食力減鹽火腿腸和金鑼健食力低脂雞胸肉，助力國內肉制品產業高質量發展。

其中，”金鑼健食力減鹽火腿腸“是金鑼火腿腸 針對國人減鹽意識的覺醒，進而在減鹽肉制品投入大量關注，通過工藝創新研發而成。產品精選了優質原料肉，源頭控制層層把關，在確保肉制品安全的同時，實現了對比同品牌其他產品減鹽30%以上。同時采用國家專利技術動態滾揉和分段式殺菌工藝，保證產品的鮮香美味和筋道口感，實現“減鹽不減味”，獲得消費者青睞。

金鑼健食力減鹽火腿腸 減鹽不減味

在消費升級的大背景下，消費者對產品的品質需求不斷提升，這就要求企業通過工藝創新來不斷提升產品力，以此滿足人民群眾日趨增長的消費需求。未來，金鑼火腿腸 將繼續洞察消費者需求，精研肉制品行業發展趨勢，以強大而持久的創新力，不斷尋求肉制品領域的新突破，助力行業攀登新的工藝技術制高點，強力推動中國肉制品品類的創新升級。