數字賦能，為每一碗和府撈面面注入匠心與安全
來源：今日熱點網     2024-07-08 17:01:12     

英國經濟學家馬丁·克里斯多夫曾指出：“21世紀不是公司與公司之間的競爭，而是供應鏈與供應鏈之間的競爭。”如今，餐飲市場競爭將這一觀點展現得淋漓盡致，供應鏈建設和管理成為了中式面館和府撈面立足市場的關鍵。

成熟的供應鏈不僅是食品安全、產品研發的基石，更是餐飲連鎖化的重要保障。早在創立之初，和府撈面就創始人李學林在籌備進入餐飲行業時，就帶領團隊在全國各地進行調研，籌備自建工廠。在首家門店開業之前，和府撈面就已經投入巨資建立了完善的供應鏈和產品體系，這種前瞻性的布局在餐飲行業內很是罕見。

隨著和府撈面持續加強供應鏈建設，為了確保規模化發展的同時穩住品質，和府撈面對供應鏈體系實行了嚴格的食品安全標準化管理，形成了70個專項食品安全檢查流程、24套食品安全管理體制、200多項食品檢查檢驗標準，通過了HACCP、ISO9001、ISO22000體系認證并獲得食品出口備案資格。

數智化方面，和府撈面投入了近億元，開發和迭代了76個系統，積累了20億的標簽數據、6000多個數據觸點。供應鏈、門店運營的各個環節，都已實現數智化、標準化、精細化管理和府撈面，和府撈面在數字化賦能方面取得了顯著的成果，通過引進先進的數智化工具和系統，和府已經實現了從食材采購到門店運營的全鏈條數字化管理。這種數字化賦能不僅提高了運營效率，還為每一碗和府撈面注入了更多的匠心和安全。

在數字化系統加持下，和府撈面的食品安全管理也達到新高度，通過建立完善的食品安全追溯體系，確保每一份食材的來源都可追溯，每一道工序都符合食品安全標準。此外，和府還投入近千萬建立了食品安全實驗室，對食材進行嚴格的檢測，確保食品安全無虞。

正是基于強大的供應鏈體系和數字化賦能，和府撈面才能夠在競爭激烈的餐飲市場中脫穎而出贏得消費者認可。目前，和府撈面直營門店已突破600家，遍布全國超80座城市，會員人數突破2500萬。


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