餐飲外送賽道持續升溫，海底撈外送打破傳統，求變求新
來源：今日熱點網     2024-05-23 10:01:13     

隨著時代的發展，餐飲行業的競爭不止是在線下，線上的競爭更為火熱，因此在外送服務中提升顧客體驗成為重要工作。近年來，海底撈外送持續在創新上發力，在產品打造、場景延伸、服務多樣化等多方面打造外送新供給，求變求新，不斷提升用戶的用餐體驗。

2023年，海底撈重塑外賣體系，強化“到家”服務，在海底撈火鍋外送的基礎上，開拓了“海底撈定制歡樂宴”、“海底撈下飯火鍋菜”業務，三駕馬車并駕齊驅，拉動業務增長。同時，海底撈外送對于用餐場景的拓展，實現了顧客“隨時隨地海底撈”的需求。

當下戶外露營熱潮升溫，海底撈露營火鍋為消費者提供了更多選擇。比如北京水上城的天空周末營地，海底撈設置了外送小站，每年的3月至11月營業，顧客可以通過購買露營門票搭配海底撈外送套餐，也可以直接選擇海底撈外送套餐，為顧客的休閑旅游提供了便利。小站營業后，就吸引了大批火鍋、露營愛好者，預訂火爆。

在產品上，海底撈外送有豐富的套餐選擇，門店新品也會及時上新在外送菜單中，服務上，海底撈也不僅僅是將菜送到目的地，海底撈外送有“助餐服務”，可以到現場幫顧客布置菜品、調鍋底、收拾廚余垃圾等。

只要顧客有需求，海底撈就會一直創新，滿足顧客需求。據海底撈社區營運事業部總經理張贏介紹，他在團隊內部發起了“哇塞計劃”，鼓勵全體伙伴通過洞察，提供超出顧客預期的服務。


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