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海底撈外送以顧客體驗為主，創新業務、升級服務

來源：今日熱點網 2024-02-23 10:00:17

2023年餐飲行業的線下消費逐漸回暖，但在近幾年消費習慣的影響下，點外賣依舊是大部分年輕人的消費習慣。創新外送業務、升級外送服務，讓“到家業務”有更豐富的用餐體驗是餐飲商家需要思考的問題。頭部餐飲企業海底撈在2023年打造了外送“新供給”，從提升顧客體驗入手，為顧客送去美食的同時，也讓顧客感受到海底撈堂食的服務和氛圍。

2023年，海底撈的“外送新供給”已經形成了一個很立體的業務矩陣，就像金字塔一樣，覆蓋了不同需求、不同消費能力的顧客群體。在常規的火鍋外送中，海底撈上線了“助餐服務”，可以到現場幫顧客布置菜品、調鍋底、收拾廚余垃圾等，不僅如此，在送餐前核對訂單時，如聽到顧客嗓子嘶啞，會備制送去姜絲可樂;如聽到顧客家里有小孩哭鬧的聲音，會準備好玩具等等。在海底撈外送中也有溫暖貼心的服務。

獨享鍋底、定制菜品、個性服務......海底撈定制“歡樂宴”更是為外送顧客送上了歡樂的氛圍和獨特的用餐體驗。

年前，鄭州北三環的路特斯中心舉行了一場新年客戶答謝歡樂宴活動，其中餐飲服務由海底撈外送提供的，用餐采用“單人單鍋”形式，每一位客人都可獨享自己喜愛的鍋底，菜品也充分考慮了到場嘉賓的口味，就連蔥花、蒜泥、牛肉粒等十余種小料也是一應俱全。活動開始，海底撈歡樂宴的工作人員穿梭其中，及時加湯、上菜，提供周到的服務。