(資料圖片僅供參考)

人民網北京8月17日電 （董兆瑞）8月16日，由北京市商務局主辦的“2022北京消費季第六屆中國京菜美食文化節”正式啟動。啟動儀式現場發布了“北京年份餐廳榜”、“神州美味大全榜”和“國際美食薈萃榜”3大特色榜單，共123家餐廳上榜，為即將到來的中秋節、國慶節京城餐飲特色消費提供了新選擇。

據了解，為保證榜單的專業、公平、公正，發布方通過京菜專家推薦、相關餐廳評價體系篩選和大數據全程校驗對北京全市特色餐廳進行甄選研究，最終從超15萬家餐廳中推選出123家餐廳。其中，41家京菜餐廳入選“北京年份餐廳榜”，57家省市級駐京辦餐廳入選“神州美味大全榜”，25家異國餐廳被“國際美食薈萃榜”收錄。

在首批“北京年份餐廳榜”中，有17家是中華老字號、4家北京老字號，27家餐廳的門店原址經營15年以上。百年餐廳有6家，如新街口的柳泉居飯莊已原址經營455年，全聚德前門店已原址經營158年。

作為國內首個聚焦門店原址經營時長的榜單，“北京年份餐廳榜”在北京烹飪協會“中國京菜名店名錄”的基礎上，從原址經營100年、原址經營50年、原址經營15年、更多老字號、新京菜五個維度進行優質餐廳的篩選推薦，讓消費者感受地道老北京、創新新京菜的同時，也幫助京城餐飲老字號煥發新活力。

“歷屆京菜美食文化節都重點關注北京餐飲老字號發展，這是北京建設國際消費中心城市中的應有之義。”北京市商務局副局長郭文杰表示，“此次發布的‘北京年份餐廳榜’就是在挖掘老字號餐飲的新亮點，以新的消費內容激發年輕人的好奇心和探索欲，將助力提升老字號餐飲門店客流量。”

事實上，不少老字號正在通過數字平臺實現品牌的“守正創新”。“線上業務一個重要價值就是能跟消費者永不失聯，通過實時更新線上套餐以及口碑的積累，我們在線上實現了長期穩定經營。”全聚德總經理周延龍認為，榜單的發布將更精準地觸達年輕餐飲消費群體，“年份”兩個字也將有助于消費者特別是年輕人了解老字號背后的歷史底蘊。

據介紹，本屆京菜美食節將持續至10月8日。活動期間，將在全市范圍內組織開展一系列京菜傳承、品牌推介和宣傳交流活動，包括借助數字化平臺優勢推廣北京特色餐飲品牌；發布第三批中國京菜團體標準；“尋味北京地方菜”，統一宣傳推介北京烤鴨、京味涮肉、京味小吃等京菜代表美食等。