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實誠日照人 | 安豐東：以匠心做好菜讓游客記住日照味道

來源：人民網-山東頻道 2023-10-14 18:45:50

(資料圖片)

近日，金海花園大酒店行政總廚安豐東被評為“實誠日照人”。多年來，他始終以匠心做好每一道菜，憑借精湛的廚藝，以敬業、樂業、勤業、敬業的職業精神，為中外客人制作美味佳肴，讓客人記住日照。

安豐東從業20多年，擔任行政總廚12年。學徒之初，師傅的言傳身教和傾囊相授為他日后的工作打下了堅實基礎。因勤快能干，刻苦鉆研，他的廚藝日漸提升。2011年，他開始在金海花園大酒店擔任行政總廚。

在工作期間，他多次為中外客人烹制美食。來自不同國家和地區的客人有著不同的飲食習慣，他總會提前了解客人的風俗習慣和飲食禁忌，查閱大量飲食資料，精心設計制作菜譜，反復研究每一道菜的口味、裝盤，同時特別注重日照特色菜品的制作和包裝，讓客人體驗日照本土文化和海洋美食特色。在中哈論壇、中美市長論壇等重要會議期間，他全神貫注，力爭將餐飲服務做到完美，贏得了中外客人一次次地稱贊。

安豐東始終把食品安全和質量放在工作的重中之重：嚴把食品原材料驗貨關，杜絕不合格原材料進入廚房；嚴把食品加工關，做到生熟分開、成品與半成品分開；嚴把菜品出品關，杜絕不合格菜品；嚴把廚房衛生管理和廚師個人衛生管理。在他的管理下，金海花園大酒店被評為省級食品安全A級單位和山東省放心消費示范單位。

安豐東擅長烹飪各種魯菜，尤其擅長海鮮。在激烈的市場競爭中，他成立了菜品研發小組，吸收和借鑒外來的烹飪方法，堅持不斷創新菜品，從菜品的色、香、味、形、器、意等方面入手，每周堅持推出新菜品，不斷征求食客意見，客人滿意度不斷提高。與此同時，他非常重視自身廚藝和廚政管理的學習，定期到各地考察學習最新餐飲流行趨勢，憑著扎實的業務能力，先后多次在各類職業技能大賽中獲獎。

在安豐東看來，菜品即人品。唯有用心、用情，才能不辜負顧客的信任。如何讓日照味道走得更遠？安豐東一直在思考。“以認真負責的敬業精神做好每一道菜，在工作中不遺余力地堅守初心，讓日照味道被更多人記住就值得了。”安豐東說。（田茹）

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