第三屆中華節氣菜大會暨首屆江南美食節舉辦
來源：中國新聞網     2023-09-24 21:53:59     


【資料圖】

中新網常州9月24日電 “第三屆中華節氣菜大會暨首屆江南美食節”9月23日在江蘇常州舉辦。美食節以“節氣美食美好如常——中華節氣菜走進江南美食之都”為主題，旨在深入挖掘和弘揚江南飲食文化，打造具有鮮明中華優秀傳統文化特色的“中華節氣菜”，發揮美食產業助推經濟高質量發展的積極作用，擦亮常州“江南美食之都”城市品牌，展現“新能源之都”卓越的營商環境軟實力。

江南諺語道：“白露看花，秋分看谷。”中華民族應天時而動，就地利而興，在與天地的對話互動中沉淀而成的二十四節氣，被稱為“時間里的中國智慧”。金秋九月，常州以中華節氣菜大會為引，傳承和發展“中華二十四節氣”人類非物質文化遺產；以江南美食節為媒，展示和宣傳“雙都之城”獨特的江南人文底蘊。

2018年5月，世界中餐業聯合會創建了“中華節氣菜”餐飲新概念——遵循春夏秋冬的時令變化規律，以“陰陽平衡”“五味調和”為核心理念，敬畏天地、珍愛生命、尊重食材，以多樣化的烹調技法，打造具有鮮明中華優秀傳統文化特色的菜式體系。2020年以來，世界中餐業聯合會在四川·資陽、陜西·西安成功舉辦兩屆“中華節氣菜大會”，為發揚中華優秀飲食文化、推動中餐繁榮、提升中餐國際影響力和關注度起到了重要作用。

此次活動也是海內外飲食文化交流與合作的全新平臺。來自18個國家和地區的中餐業者參與此次美食節，希臘、德國、捷克、贊比亞等國家的餐飲協會、華僑華人社團向“第三屆中華節氣菜大會暨首屆江南美食節”發來賀信祝電。

在“第三屆中華節氣菜開幕式暨首屆江南美食節啟動儀式”上，發布了《中華節氣菜作品選》新書、《江南二十四節氣菜》作品及非遺名宴。

據悉，美食節設有第三屆中華節氣菜邀請賽、中華節氣菜之江南美食主題展、中華節氣菜高峰對話暨國際名廚中華節氣菜現場展演等欄目，活動由江蘇省商務廳指導，世界中餐業聯合會聯合、常州市人民政府主辦。

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