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本報訊 （記者 鮑小鐵）以“嘉焙生長，創引未來”為主題的2023嘉吉零售烘焙經銷商年會近日在寧夏銀川舉辦。來自中國焙烤食品糖制品工業協會以及王森教育集團、七年五季、蘇州花園餅房、有點烘焙等企業的多位領導和行業大咖，與嘉吉全國烘焙經銷商齊聚一堂，一同展望焙烤行業的未來發展之路。

中國輕工業聯合會兼職副會長、中國焙烤食品糖制品工業協會理事長張九魁在致辭中表示，3年來，面對發展環境的變化和多重不利因素的沖擊，焙烤行業骨干企業展現出了強大的發展韌性和責任擔當精神，努力通過產品創新、模式創新、營銷創新等措施積極應對，在穩就業，保供給，積極履行社會責任方面作出了重大貢獻。3年來，協會與各會員企業和衷共濟，共克時艱，積極開展行業調研，標準化工作，各類線上論壇講座等活動，同時建立健全工作溝通協調機制，做好企業與政府部門之間溝通的橋梁紐帶，竭盡全力幫助會員企業和行業紓困解難，千方百計促進和支持行業健康發展。雖然行業遇到了前所未有的困難，經受了巨大考驗，但也從奮斗中磨礪了意志，加深了情感，提高了行業的整體凝聚力。

張九魁指出，2023年一季度，全行業規模以上企業營業收入1406.82億元，同比增長4.84%，利潤總額84.66億元，同比增長31.25%，出口交貨值41.17億元，同比增長7.12%。從數據可以看出，在各項政策的扶持和全行業的努力下，焙烤食品糖制品行業已經開始復蘇，穩中向上的發展態勢已經顯現。然而，面對近3年的疫情沖擊和日益復雜的國內國際發展環境，經濟復蘇和行業穩步增長不可能一蹴而就，快速V型反轉的可能性也不大，因此，希望行業企業在謹慎樂觀的同時，依然不能掉以輕心，要穩扎穩打，未雨綢繆。

張九魁強調，協會自創立以來一直堅持提升行業整體標準，為消費者帶來健康、安全的產品。同時肯定了嘉吉作為協會常務理事在這其中發揮的積極作用及價值，并贊揚了嘉吉過去幾年在烘焙業務上的發展與創新。嘉吉作為一家成立于1865年的跨國企業，是真正的“百年老字號”，在全球農業、食品領域展現了深刻和敏銳的行業洞察力和前瞻性。在食品工業、烘焙、糖果巧克力等特種油脂領域，嘉吉一直是全球領先的國際型企業。協會與嘉吉的合作由來已久，協會一直致力于將國際化的視野和全球領先的烘焙技術引入國內，雙方在行業標準法規領域有廣泛和深入的合作。

嘉吉農業供應鏈中國區食品工業及烘焙銷售總監劉珍華向各地經銷商及行業同仁詳細介紹了嘉吉的綜合實力以及多年來與烘焙的淵源，并回顧了嘉吉過去幾年的烘焙業務情況以及對未來業務的規劃，強調了嘉吉將憑借自身強大的研發能力、穩定的供應鏈體系，以及跨品類、跨部門的綜合服務能力，全方位賦能客戶，陪伴客戶共同成長。

嘉吉農業供應鏈中國區精煉油戰略市場與營銷總監趙青依托嘉吉大數據分享了當下烘焙行業的整體環境，強調了目前全國烘焙市場供給端逐漸形成分化，需求端也出現了區域偏好，在具有易變性、不確定性、復雜性、模糊性的時代下，烘焙品牌要想脫穎而出，需要更加快速地做出正確決策。趙青結合餐飲成功案例，給出了3條可借鑒的決策門道。一是掌握洞察細分市場的能力，開創新的品類先河。二是關注烘焙客戶真實需求，抓住烘焙業務本質，提升客戶黏性及復購率。三是理清自身的核心競爭力，不斷豐富自身外延可能性。

嘉吉農業供應鏈中國區精煉油產品組合和產品開發總監龔炯分享了嘉吉烘焙產品過去幾年的發展歷程以及背后強大的研發團隊及烘焙技術服務團隊。嘉吉一直致力于為客戶帶去更健康、操作更便利、性價比更高的烘焙油脂綜合解決方案，并針對未來一年嘉吉主攻賽道及產品方向做了介紹。

在由王森教育集團董事王子主持的圓桌論壇上，中國焙烤食品糖制品工業協會副秘書長繆祝群，七年五季總經理陳俊、蘇州花園餅房總經理周薇、有點烘焙主理人馬劍羽從客戶端角度交流探討了對烘焙供應鏈行業的洞察及市場需求。

《中國食品報》(2023年06月19日05版)