豬肉價格為何明顯回落

國內供給保障 進口顯著增加

□ 11月份以來，全國有16個省份豬肉價格指數連續兩周環比下跌，主要是因為目前全國肉類供給總體有保障，生豬價格下跌帶動豬肉價格回落。

□ 豬價回落的另一個重要因素是豬肉進口顯著增加。2019年，中國豬肉市場的準許進口國名單繼續增加，未來中國豬肉進口來源將會更加多元化，有效補充市場供給。

□ 預計全國生豬產能年底前將會止跌回升，母豬產能將繼續恢復性增長。

近來豬肉價格明顯回落。農業農村部監測數據顯示，11月份以來，全國有16個省份豬肉價格指數連續兩周環比下跌。

“近來豬肉價格回落，主要是因為目前全國肉類供給總體有保障，生豬價格下跌帶動豬肉價格回落。”中國農業科學院農業信息研究所副研究員朱增勇說。

農業農村部監測數據顯示，11月第1周，全國生豬價格為38.18元/公斤，同比上漲172.9%，環比小幅下跌1.4%;全國豬肉價格為58.71元/公斤，同比上漲149.2%，環比微漲0.2%，環比漲幅明顯回落。11月第2周，生豬和豬肉價格分別為36.04元/公斤和56.69元/公斤，環比分別下跌5.6%和3.4%。從不同省份來看，天津、山西、遼寧、吉林、黑龍江、安徽、福建、山東、四川和重慶等地豬肉價格兩周回落超5%。天津、遼寧、吉林、黑龍江、安徽、福建、山東、河南、陜西等地生豬價格降幅比較明顯，兩周降幅均超過10%。

北京新發地農產品批發市場統計部經理劉通認為，最近豬價下跌一個重要原因是不得不出欄的壓欄豬集中上市。由于壓欄時間比較長，又進行了二次育肥，不少毛豬單重已經超過150公斤，甚至達到200公斤。這些毛豬如果繼續壓欄，將進一步增肥。肥肉過多，城市消費者不接受;如果在本地市場銷售，當地消費量又有限。因此，這些已經推遲了一兩個月出欄的毛豬，到了不賣不行的時候。“上周，北京新發地農產品批發市場白條豬日均上市量為1351.29頭，比上上周增長了5.11%。”劉通說。由于壓欄毛豬存量較大，再加上有些毛豬是預留到春節前出欄的，劉通預計，大體型的毛豬會源源不斷地供應到春節前后。

豬肉價格明顯回落，另一個重要因素是豬肉進口的顯著增加。海關總署發布的數據顯示，今年前三季度，全國豬肉累計進口132.57萬噸，同比增長43.6%。從西班牙、德國、加拿大、巴西和美國的進口量分別為24.71萬噸、22.16萬噸、17.15萬噸、14.40萬噸和13.94萬噸，合計占總進口量的70%，同比分別大幅增長42.5%、27.6%、38.2%、32.8%和73.3%。

朱增勇表示，由于進口凍豬肉和國內商品凍豬肉庫存量較充裕，四季度將會陸續投放，可望有效補充市場供給。此外，2019年中國豬肉市場的準許進口國名單繼續增加。新增的意大利9家豬肉企業符合中國要求的冷凍豬肉產品，在8月20日開始入華。阿根廷與中國簽署豬肉雙向進出口協議，10月份開始向中國出口豬肉。此外，俄羅斯等國也希望打開中國豬肉市場，未來中國豬肉進口來源將會更加多元化。

“在政策保障和市場提振之下，全國生豬產能自第四季度將有望恢復。”朱增勇說，領頭的是規模以上養殖戶，由于具有資金、技術和人才優勢，生豬產能恢復較快。農業農村部監測數據顯示，年出欄5000頭以上的規模養殖戶9月份生豬和能繁母豬存欄環比分別增加了0.6%和3.7%。隨著復養和補欄增加，10月份，農業農村部重點監測的400個縣生豬存欄環比下降0.6%，降幅繼續明顯收窄;能繁母豬存欄止跌回升，環比增長0.6%。

經過一年多的疫情防控經驗積累，養殖主體的生物安全意識和生物安全水平明顯提升，產能總體將呈現恢復性增加趨勢。朱增勇預計，全國生豬產能年底前將會止跌回升，母豬產能將繼續恢復性增長。年前凍豬肉將會加大投放力度，禽肉等替代肉類國內供給充裕、進口明顯增加，雖然在豬肉供給總體偏緊情況下，年底前豬價還有一定上漲空間，但總體將保持穩定。(本報記者 黃俊毅)