立冬開釀 紹興舉辦第25屆黃酒節
來源：人民網－人民日報海外版 2019-11-13 13:59:52
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開釀儀式表演朱桂根攝 |
立冬開釀，是酒鄉浙江紹興的神圣時刻。11月8日至10日，第25屆紹興黃酒節暨“一帶一路”中國(國際)黃酒產業博覽會在紹興市柯橋區中國輕紡城國際會展中心舉行。
開幕式上，來自世界各地的嘉賓共同見證了一場黃酒產業盛會的啟航，紹興被中國酒業協會授予“中國黃酒之都”稱號，紹興市黃酒行業協會會長錢肖華發布《中國黃酒振興倡議書》，開幕式后舉行了紹興黃酒開釀儀式。敬獻祭品、恭請酒神、誦讀祭文、上香祭拜，14家紹興黃酒企業聯合宣誓，宣布開釀，同時舉行釀酒技藝的展演。立冬祭酒神，蘊含著人們善待自然、和諧共處的發展理念。
回顧紹興黃酒數千年發展歷史，可以說，紹興黃酒記錄著金戈鐵馬的風云歲月，激發了文人雅士的豪放激情，見證過大國外交的高光時刻，也滋潤著老百姓舒適愜意的市井生活。近年來，紹興把黃酒作為構建現代產業體系、重塑城市文化體系的重要內容，聚焦“建設世界名酒產區、打造中國黃酒之都”目標，高標準建設黃酒產業園和黃酒小鎮，深入挖掘黃酒的文化旅游、健康養生的內涵和價值，向游客展示古法釀酒技藝，讓人們了解“國粹”黃酒的魅力。
悠悠鑒湖水,見證紹興黃酒的悠久歷史。位于紹興鑒湖源頭的鑒湖酒坊已有近300年釀造歷史，至今廠址未變、工藝未變、品牌未變。目前，這家酒坊正在申報國家工業遺產。(吳采蓮茹擁政)
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黃酒節
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