國(guó)慶節(jié)前，新疆吐魯番正午的氣溫快要跌破30攝氏度。借著“火洲”的余溫，23歲的瓦爾斯·阿不來(lái)提爭(zhēng)分奪秒，將一筐筐整串摘下的鮮葡萄懸掛在晾房的鐵架上。

晾房的外觀類(lèi)似北方常見(jiàn)的平房，但墻體獨(dú)具特色。在晾房的四面墻上，留有整齊排列的通風(fēng)孔，孔的形狀或是方形或是十字形。

研究晾房歷史的民間專(zhuān)家阿不都熱合曼·阿不都拉說(shuō)，能工巧匠會(huì)在高地上找到風(fēng)口，朝著風(fēng)口的方向建造晾房。在兩兩相對(duì)而立的四面墻上，通風(fēng)孔也是一一對(duì)應(yīng)的。

吐魯番氣候干燥，年平均降水量只有16毫米，年平均蒸發(fā)量卻高達(dá)3000毫米。

順著這些通風(fēng)孔，吐魯番干燥的熱風(fēng)將鮮葡萄的水分脫去，使其慢慢成干。“這間屋子，一次可以曬出來(lái)3噸左右的葡萄干。”瓦爾斯拎起一串葡萄，把它搭在細(xì)鋼筋制成的鐵架上。這些鐵架懸掛于晾房房梁，直直垂下，可根據(jù)需要拆卸。

瓦爾斯家的晾房是土木結(jié)構(gòu)。整個(gè)晾房面積約70平方米，屋內(nèi)狹長(zhǎng)、幽暗、陰涼，地面上散落著一些葡萄粒，整間屋子充盈著果香。

除了這批新送來(lái)的鮮葡萄，一些幾天前送來(lái)的葡萄也掛在鐵架上，部分已經(jīng)顏色變深、水分流失，初具葡萄干雛形。

吐魯番葡萄的采摘季通常從每年7月中下旬一直持續(xù)到9月中下旬。瓦爾斯家的葡萄屬于采摘最晚的一批，他估算，這些葡萄預(yù)計(jì)“15天到30天能曬好”。

根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，5公斤鮮葡萄才能曬出1公斤葡萄干，但1公斤葡萄干的價(jià)格卻不一定等同于5公斤鮮葡萄的價(jià)格。農(nóng)民更愿意售賣(mài)鮮葡萄，但有了晾房，他們才可以把那些賣(mài)不完或者達(dá)不到客商收購(gòu)要求的鮮葡萄送進(jìn)晾房制干，避免浪費(fèi)。

截至目前，吐魯番市葡萄種植總面積達(dá)56.7萬(wàn)畝，產(chǎn)量114萬(wàn)噸。去年，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民1/3以上的收入來(lái)自葡萄。

晾房大規(guī)模普及的歷史并不長(zhǎng)。出生于1943年的阿不都熱合曼說(shuō)，1949年新疆和平解放前，他所在的鄉(xiāng)只有一兩座晾房。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，如今大約每三戶(hù)吐魯番農(nóng)民就擁有兩座晾房。晾房幾乎是每家每戶(hù)的“第二套房”。

晾房也成了吐魯番境內(nèi)的地標(biāo)性建筑。沿著穿行吐魯番市郊的國(guó)道或者高速公路疾馳，乘客不時(shí)能在綠油油的葡萄地間，看見(jiàn)幾棟土黃色或者磚紅色的晾房。(新華社記者張曉龍、阿曼)