陽澄湖大閘蟹，體大膘肥，青殼白肚，金爪黃毛，將蟹煮熟凝結，雌蟹呈金黃色，雄蟹如白玉狀，滋味鮮美。與俗話說“九雌十雄”不同，今年真正品嘗陽澄湖大閘蟹的季節是11月份，眼下網上銷售十分火爆。

不過在大閘蟹生意的繁榮下，假冒蟹、過水蟹等問題也成為陽澄湖大閘蟹頭上揮之不去的陰霾。

網紅店一年賣蟹幾十萬件 竟沒一件是真的

近日，央視曝光了一家賣陽澄湖大閘蟹的“網紅店”，在這家名為“鑫東湖旗艦店”的天貓店上，原價1688元的12只禮盒裝陽澄湖大閘蟹只賣256元，店家稱，他們雙十一當天爆賣了5萬件。

然而記者調查發現，在這家店買到的陽澄湖大閘蟹都沒有按規定加施專用標識，也就是通常所說的防偽“蟹扣”。進一步調查發現，這家店的貨源來自一家水產交易市場，該市場的批發商表示，他們賣的都是外地蟹，“什么地方的螃蟹都能找到，但很難找到陽澄湖大閘蟹。”該市場某批發商說，鑫東湖旗艦店確實是在我們這拿貨的。

某批發商坦言："陽澄湖的蟹沒有了，你買不到，你到市場上買的，全部是這些(外地)蟹拿去，裝進箱子就是陽澄湖大閘蟹 。"

99%陽澄湖大閘蟹都是假貨 防偽扣先被造假

買蟹時，幾乎每個商家都標榜自己是真正的“陽澄湖大閘蟹”，然而統計數據顯示，2017年，據全國河蟹市場統計，大閘蟹總營銷額為778億元。其中宣稱為陽澄湖大閘蟹的大閘蟹銷售額約為300億元，占比40%。但去年陽澄湖大閘蟹的真實產量為1600噸左右，差不多只有3億元。海淀區蘇州街的陽澄湖大閘蟹直營店店長表示，目前市場上99%的陽澄湖大閘蟹都是冒牌貨。

陽澄湖大閘蟹堪稱行業內的“頭牌”，但由于標準的缺失和市場對產地的盲目追求，使得山寨陽澄湖大閘蟹——“洗澡蟹”屢禁不止。

所謂“洗澡蟹”，指的是一些不法蟹農和商家在陽澄湖開湖前，將塘蟹、稻田蟹等外地蟹放入陽澄湖中“住”一段時間，有的還會用洗蟹粉給這些螃蟹“洗澡”。這些“洗澡蟹”隨后便被貼上了陽澄湖大閘蟹的標簽，“身價”瞬間暴漲好幾倍。甚至現在有的商家現在連“洗澡”都省了，直接裝箱上防偽鎖扣……

據了解，為防止假冒、保護品牌，蘇州市質監局會向經過認證的養殖戶及經銷商發放大閘蟹防偽鎖扣，然而防偽鎖扣還沒真正發揮防偽功能，自己卻先遭遇到被偽造的命運。

這些假冒的防偽鎖扣，在網上的價格僅為0.5元～1元一個，價格高的鎖扣，還會提供“一條龍服務”：消費者撥打鎖扣上的驗貨電話，語音也會告訴他這是正品。

比“洗澡蟹”水更深的，是“紙螃蟹”

一只蟹不賣卻凈賺20萬?大約10年前，有人發明了“蟹券”，讓原來不易保存和運送的螃蟹，變成了可以隨時提取的“期貨”，業界稱為“紙螃蟹”。據新京報報道，購買蟹券基本上用途都是送禮。

從“活螃蟹”變“紙螃蟹”，價格往往要翻幾倍甚至十幾倍，經銷商算準了“買的人不吃，吃的人不買”的空子，即使一只螃蟹都沒有，也能賺大錢：送禮人以高價購買蟹券，收禮人打折出手給黃牛，最后發券的經銷商再低價回購，這樣一買一賣，螃蟹沒有真銷售出去，“紙螃蟹”卻已經轉了一個圈。

據新京報報道，“比起其他行業，倒券很輕松，只要有渠道就能賺錢，螃蟹券的回收在2014年前還可以，但2014年后，受反腐倡廉政策影響，螃蟹產品越來越多走平民化消費路線，而不是送禮路線，這塊兒市場流失嚴重。”9月19日，一名從事二手禮券回收的“黃牛”說。

有業內人士稱，經銷商渠道的蟹券的打折力度正在逐年增長，“前幾年一般最低是七折，現在五折或者六折都有了。”這也從側面反映了蟹券價格的虛高。有微博用戶吐槽說，去年單位發了一次蟹券，8只螃蟹面值988元，有同事想把這蟹券賣掉，折騰到快過期了也沒找到買主。“街邊上黃牛都不收，說水分太大。”

監管形同虛設，背后虛榮消費在作怪！

央視《焦點訪談》節目指出，陽澄湖大閘蟹是地理標志產品，也是當地的名片，本應受到有關部門悉心呵護。然而在當地，監管卻形同虛設。

前述的鑫東湖旗艦店的大閘蟹配送中心位于陽澄湖鎮，是蘇州市相城區市場監督管理局四分局的管轄區。但在處理消費者投訴時工作人員卻說，這家店的注冊地在常熟，不管它從哪兒發貨，都不在這的管轄范圍內。記者通過12315投訴后，得到的答復竟然是“真假無法鑒定，缺斤少兩可以補發”。

面對去年“市場上99%的陽澄湖大閘蟹是冒牌貨”的現實，陽澄湖大閘蟹行業協會曾發布《自律公約》，意在保護陽澄湖大閘蟹品牌。然而北京青年報坦言，今年的情況并不一定比去年有什么好轉。

事實上，每到吃蟹季節，有關假冒陽澄湖大閘蟹的話題都會成為熱議，這些蟹明明是假的，怎么就年年依舊“供銷兩旺”呢?那些去店里買“假陽澄湖”的，既然心知肚明99%可能是假的，何必還要“當真的”來買、“當真的”來吃呢?

新京報認為，“假陽澄湖”之所以大行其道，除了消費者識別能力低之外，虛榮消費心理、攀比式請客送禮等等，應該也是“假陽澄湖”泛濫的緣由之一。

一招辨別真假陽澄湖大閘蟹，關鍵還看它！

很多人吃了一輩子螃蟹，可能從沒吃過一只真正的陽澄湖大閘蟹。對于如何判斷陽澄湖大閘蟹是否正宗，中新網咨詢了多位業內人士，他們給出了唯一答案：蟹扣。

實際上，真正的蟹扣是有錢也買不到的!更不是淘寶上幾毛錢就能冒充得了的。為防止假冒、保護品牌，蘇州市質監局會向經過認證的養殖戶及經銷商發放大閘蟹防偽鎖扣，這是檢驗大閘蟹是否出自陽澄湖的一個重要標志。

正宗陽澄湖大閘蟹的蟹腳上會有一個防偽蟹扣，而這個蟹扣是由蘇州市質監局地理保護辦公室頒發，并由蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會發放。蟹農每年會根據自己的養殖面積去領取蟹扣，養多少領多少。

官方的防偽蟹扣上有二維碼、防偽編碼，消費者可以通過電話、微信掃碼、網頁查詢等多種方式查詢真偽。

而外面印刷的盜版蟹扣，其實漏洞百出。比如，一些使用假蟹扣的賣家會跟消費者不斷強調，掃二維碼或者打電話才是辨別大閘蟹真偽的唯一途徑。

在購買之前，只要咨詢銷售人員詢問防偽查詢的正規渠道就能迅速判別商家販賣是否賣假蟹。

要想買到正宗的陽澄湖大閘蟹，就不能抱有貪小便宜的心理。就拿5只4兩公蟹和5只3兩母蟹來說，在實體店里要賣到近1200元，如果直接去陽澄湖蟹農那里買的話，這樣的規格也需要五六百元，但某些電商那里卻只要一兩百，甚至還有99塊的，這樣的價格怎么可能買到真的陽澄湖大閘蟹?