寂靜的河面上，埃及漁民阿卜達伊使出渾身力氣拉起蝦網，空中濺起豆大的水珠，映著朝陽閃爍。他笑著向記者展示剛剛撈上來的小龍蝦：它們的個頭很大，和成年男性的手掌一樣長。

這些野生小龍蝦來自尼羅河。之前在埃及民眾眼中，小龍蝦并沒有什么經濟價值，其大量繁殖還會帶來不少困擾。埃及漁業局副局長納比拉·內格迪說，尼羅河里盛產羅非魚，這是當地漁民捕撈的主要魚種之一。小龍蝦以羅非魚魚苗為食，導致羅非魚產量大幅降低。除此之外，小龍蝦還時常破壞兩岸漁民的漁網。近年來，通過與中資企業合作，捕撈小龍蝦成為當地漁民新的重要收入來源，讓埃及漁民認識到其經濟價值。內格迪說：“目前捕撈小龍蝦的產值已經接近捕撈羅非魚了。小龍蝦成為尼羅河上的漁業新星。”

埃及漁民協會主席默罕默德·費吉介紹說，“埃及有300多萬注冊漁民。目前有5萬多漁民在從事捕撈小龍蝦的工作，收入普遍較高。”漁民阿卜達伊興奮地講述捕撈小龍蝦給他生活帶來的改變：“我已經買了三輛車。我身邊的親戚朋友都在捕撈小龍蝦。因為中國市場，我們有了新收入!”

漁民們使用的蝦網是從中國定制的。中資企業熱辣生活埃及有限責任公司董事長韓東說，這種特制蝦網孔徑較大，30克以下的幼蝦無法入網，可以保證當地生態的可持續發展，不會因過度捕撈而致小龍蝦資源枯竭。埃及漁民從尼羅河上游城市阿斯旺、盧克索等河段捕撈上來的新鮮小龍蝦，經過10個小時左右運到開羅的工廠，經加工處理后運往中國。

在小龍蝦加工廠，記者看到三條加工生產線。韓東介紹說：“流水線設備均從中國引進，小龍蝦在生產過程中需要經過挑選、粗加工、油炸、包裝、冷凍、存儲、運輸等環節，每一步都有不同的操作標準和要求，由中埃雙方的品控技術人員把關。此外，工廠80%的工人來自埃及本地，上崗前會接受專門的技能培訓。”

經過20分鐘清洗、40至60秒油炸、15至20分鐘冷卻、10秒抽真空等一系列流程，小龍蝦進入冷庫，等待搭乘當晚開羅到北京的航班。全過程最快不超過36個小時，就能來到中國消費者的餐桌上。數據顯示，2014年至2018年間，中國80%的進口小龍蝦來自埃及，熱辣生活埃及有限責任公司這一家企業每年就進口小龍蝦2000多噸。

埃及漁業局局長哈立德·艾哈邁德·賽義德說：“尼羅河小龍蝦已經成為‘一帶一路’倡議下，非中貿易造福民眾的案例。”目前，熱辣生活埃及有限責任公司已有3個運營的工廠，為埃及當地提供就業崗位800多個。