近日，“大蔥身價(jià)飆升”“生姜價(jià)格翻了近一倍”連番登上熱搜，當(dāng)食材中的輔料身價(jià)超過(guò)主料，有網(wǎng)友不禁感嘆，“以前吃黃燜雞總是把姜塊當(dāng)成雞肉，現(xiàn)在比雞肉還貴，且吃且珍惜。”

圖為北京一家超市內(nèi)售賣的姜。 中新網(wǎng)記者 謝藝觀 攝

“向錢蔥”“姜你軍”迎來(lái)“翻身之日”

現(xiàn)在蔥姜到底有多貴呢?中新網(wǎng)記者隨機(jī)走訪了北京多家超市、菜市場(chǎng)。

“現(xiàn)在大蔥每斤是6元，姜是13元。”北京豐臺(tái)區(qū)某菜市場(chǎng)的一位商販表示，“價(jià)格早就漲上去了。”這不算最貴的。在北京西城區(qū)某菜市場(chǎng)，姜賣到了15元一斤。

“今年蔥姜價(jià)格普遍偏貴。”西城區(qū)一菜市場(chǎng)蔬菜攤的老板稱，“‘十一’之前姜還是8塊多，等假期回來(lái)，進(jìn)貨價(jià)已經(jīng)漲到了十多塊。進(jìn)貨價(jià)都那么貴了，我們也沒(méi)法賣得便宜。”

一些大型超市售賣的蔥姜價(jià)格要便宜一些，鮮姜價(jià)格更是要便宜將近一半。

在北京豐臺(tái)區(qū)的歐尚超市，記者注意到，大蔥標(biāo)價(jià)4.98元一斤，老姜標(biāo)價(jià)9.9元一斤，鮮姜?jiǎng)t是6.49元一斤。

圖為北京豐臺(tái)區(qū)一家超市內(nèi)售賣的大蔥和鮮姜。 中新網(wǎng)記者 謝藝觀 攝

由于鮮姜價(jià)格較低，售賣速度明顯比老姜快。記者6日20時(shí)在某超市看到，鮮姜已銷售一空。“想買鮮姜的話，只能等明天了。”工作人員表示。

在北京西城區(qū)的芳鄰家美超市，大蔥4.99元一斤，生姜6.98元一斤。“這是鮮姜，價(jià)格自然比老姜便宜，但兩者也沒(méi)啥大的不同。”一位居民邊采購(gòu)邊告訴記者。

即使是近期瘋狂打“價(jià)格戰(zhàn)”的電商賣菜平臺(tái)，蔥姜的價(jià)格也不便宜。在美團(tuán)買菜上，精選老姜約300克7.8元，大蔥約450克4.99元;每日優(yōu)鮮上，山東大蔥約500克4.9元，昌邑老姜約250克6.9元。

不只是北京，蔥姜的主要產(chǎn)區(qū)山東、河南，價(jià)格亦同比翻倍漲。“姜和蔥都貴了，姜去年超市賣5元，今年賣9.6元;蔥去年賣8毛，今年賣3元。”在山東膠州生活的王先生告訴記者。

“姜去年也就5、6塊吧，今年都漲到10多塊了，大蔥價(jià)格也漲了。”家住河南駐馬店的鄭女士說(shuō)。

而在一些非主產(chǎn)區(qū)，據(jù)媒體報(bào)道，生姜價(jià)格已漲到二十多元一斤。

大蔥、生姜價(jià)格大漲，有網(wǎng)友做起了段子手，“某某：你算哪根蔥?大蔥：終于到了我翻身之日，我就是這根2元的大蔥。”

截圖自新浪微博。

蔥價(jià)4年新高，姜價(jià)6年新高

今年蔥姜搖身一變，成為了平平無(wú)奇的“漲價(jià)小天才”。但很多人弄不明白的是，其價(jià)格究竟是從什么時(shí)候漲的?來(lái)看看具體數(shù)據(jù)：

“11月27日—12月4日，大蔥價(jià)格為5.56元/公斤，環(huán)比漲幅15.6%，同比漲幅141.9%。”據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格信息系統(tǒng)監(jiān)測(cè)，9月上旬以來(lái)，大蔥價(jià)格連續(xù)11周上漲，從3.54元/公斤漲到5.56元/公斤，漲幅達(dá)57%。

中國(guó)蔬菜流通協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示，11月11日，主產(chǎn)區(qū)山東章丘長(zhǎng)白大蔥毛蔥的價(jià)格每斤為1.30元左右，同比增長(zhǎng)160%。而另一個(gè)大蔥主產(chǎn)區(qū)河南新野的鐵桿大蔥毛蔥價(jià)格每斤在1.45元左右，較8月下旬相比每斤增長(zhǎng)0.8元，上漲123.08%。

圖為北京西城區(qū)一家超市內(nèi)售賣的大蔥。 謝藝觀 攝

再來(lái)看看生姜價(jià)格。“今年9月下旬以來(lái)，精品洗姜價(jià)格從每斤不到7元，漲到了11月份上旬的近11元，去年同期精品洗姜均價(jià)3.84元/斤左右，同比漲幅約為147.40%。”中國(guó)蔬菜流通協(xié)會(huì)指出。

“11月份，大蔥、生姜批發(fā)價(jià)格分別為每公斤4.56元、14.08元，同比分別上漲99.1%、71.5%。”中國(guó)農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示。

“目前，大蔥價(jià)格已達(dá)近4年來(lái)最高水平，生姜價(jià)格達(dá)到近6年來(lái)最高水平。”農(nóng)業(yè)農(nóng)村部蔬菜市場(chǎng)分析預(yù)警團(tuán)隊(duì)首席分析師、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所副研究員張晶表示。

兩個(gè)多月漲價(jià)超50%，姜蔥咋不上天?

除了“蒜你狠”沒(méi)有出現(xiàn)，“向錢蔥”、“姜你軍”咋齊刷刷來(lái)了?

“大蔥價(jià)格上漲，其實(shí)還是受供求關(guān)系影響。”中國(guó)蔬菜流通協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)陳明均告訴中新網(wǎng)記者，“一方面因?yàn)榍皟赡晔找娌惶茫鳟a(chǎn)區(qū)都減少了種植面積。另一方面產(chǎn)區(qū)尤其是山東主產(chǎn)區(qū)，7、8月份雨水比較大，有一些水澇，大蔥受了一些災(zāi)。”

“生姜情況則有點(diǎn)特殊，這幾年種植面積基本是穩(wěn)定的，甚至略有增加。但近年來(lái)有一些自然災(zāi)害，造成收成不太好，總產(chǎn)量受到影響。”陳明均稱。

圖為北京西城區(qū)一家超市內(nèi)的生姜。 中新網(wǎng)記者 謝藝觀 攝

“2019年北方主產(chǎn)區(qū)受臺(tái)風(fēng)和洪澇災(zāi)害較重，今年也有一定不利影響。”張晶也表示，多雨天氣往往加重姜瘟病，危害生姜地下根莖、根部、地上莖及葉片，導(dǎo)致近兩年生姜單產(chǎn)較往年偏低。

“由于產(chǎn)區(qū)普遍反映今年貨源供應(yīng)偏少，有采購(gòu)商擔(dān)心后期貨源有所短缺，拿貨情況還算積極。山東周邊部分產(chǎn)區(qū)，交易結(jié)束較早，有部分客商、經(jīng)紀(jì)人等轉(zhuǎn)移至生姜集中區(qū)山東昌邑、安丘等地采購(gòu)，對(duì)價(jià)格拉升也起到一定作用。”中國(guó)姜網(wǎng)分析師指出，同時(shí)，受新冠疫情影響，全球陷入公共衛(wèi)生危機(jī)中，生姜因其特有保健效用，今年前期出口需求量增加，對(duì)價(jià)格也有所提振。

蔥姜到春節(jié)時(shí)會(huì)降價(jià)嗎?

蔥姜可是“煎炸烹炒”離不開(kāi)的輔料，眼看著春節(jié)就要來(lái)臨，我們還能成捆買大蔥、成袋買生姜，痛痛快快包餃子、過(guò)新年嗎?

在陳明均看來(lái)，春節(jié)前生姜價(jià)格可能會(huì)有所下降，但幅度不會(huì)太大。

“今年北方種植區(qū)的新姜11月份已上市，對(duì)供應(yīng)緊張局面會(huì)有所緩和。但由于這幾年生姜特別是今年生姜價(jià)格比較好，農(nóng)民擴(kuò)大種植積極性恐會(huì)較高。”陳明均稱，生姜一畝地需要消耗姜種1000斤左右，相當(dāng)于減少了一部分上市的供應(yīng)量。

“另外，生姜可以存兩至三年，大部分姜農(nóng)都有自己的地窖，對(duì)價(jià)格心理預(yù)期較高。如果價(jià)格過(guò)低，姜農(nóng)也不愿意出售，惜售慣性還是比較大的。”陳明均指出。

資料圖：大蔥等冬儲(chǔ)菜進(jìn)入銷售旺季。武俊杰 攝

對(duì)于大蔥后期價(jià)格，陳明均表示，“春節(jié)前大蔥供求關(guān)系還是處于偏緊狀態(tài)，大幅下降的可能性亦不太大。”

“不過(guò)，隨著近月大蔥價(jià)格上來(lái)，福建等地區(qū)可能還沒(méi)有種植，一看行情較好，或許會(huì)擴(kuò)種。一旦新種植地區(qū)種植面積擴(kuò)大，如果沒(méi)有自然災(zāi)害，上市以后供求關(guān)系可能會(huì)扭轉(zhuǎn)，春節(jié)以后價(jià)格上會(huì)有一個(gè)調(diào)整。”陳明均說(shuō)。

“一般秋冬季大蔥供應(yīng)按照‘山東—江蘇、上海—浙江—福建’的順序從北到南輪換上市，批發(fā)商為保證貨源，通常提前1-2個(gè)月買斷在田大蔥。10月份買斷價(jià)格已漲逾萬(wàn)元，江蘇啟東、福建漳浦等地甚至同比翻一番，創(chuàng)近4年新高。”農(nóng)業(yè)農(nóng)村部蔬菜市場(chǎng)分析預(yù)警團(tuán)隊(duì)會(huì)商分析師沈辰則表示，預(yù)計(jì)春節(jié)前大蔥價(jià)格總體仍將保持高位運(yùn)行，明年6月山東大蔥上市后價(jià)格可能將回落。

至于蔥姜漲價(jià)是否給物價(jià)造成壓力，“大可不必過(guò)度擔(dān)憂。”蘇寧金融研究院消費(fèi)金融研究中心主任付一夫認(rèn)為，雖然近期蔥姜漲價(jià)勢(shì)頭很猛，但其在CPI中的比重非常有限，幾乎不會(huì)對(duì)CPI總指數(shù)造成太大影響。

國(guó)家統(tǒng)計(jì)局9日公布數(shù)據(jù)顯示，11月CPI同比下降0.5%，時(shí)隔11年再次出現(xiàn)負(fù)值，豬肉價(jià)格回落起到重要作用。交通銀行金融研究中心高級(jí)研究員劉學(xué)智認(rèn)為，豬肉價(jià)格進(jìn)入下行通道，CPI將在低位徘徊一段時(shí)間。

(記者 謝藝觀)