增產(chǎn)不忘節(jié)約，消費(fèi)不能浪費(fèi)。我國(guó)糧食連年豐收，今年夏糧再獲豐收，創(chuàng)歷史新高，保障糧食安全的基礎(chǔ)更加夯實(shí)。但我國(guó)糧食產(chǎn)后損失浪費(fèi)問(wèn)題仍不容小覷，不僅浪費(fèi)了大量寶貴的社會(huì)資源，更給國(guó)家糧食安全帶來(lái)不容忽視的影響。我國(guó)糧食損失浪費(fèi)情況如何?怎么解決這一問(wèn)題，大力推進(jìn)節(jié)糧減損呢?經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者采訪了相關(guān)專(zhuān)家和企業(yè)。

餐飲浪費(fèi)觸目驚心

改革開(kāi)放以來(lái)，我國(guó)采取多種措施提高糧食綜合生產(chǎn)能力，糧食產(chǎn)量和質(zhì)量不斷提高，把中國(guó)人的飯碗牢牢端在了自己手上。但是在糧食從田間到餐桌的漫長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈上，生產(chǎn)、流通、儲(chǔ)存、加工以及消費(fèi)各個(gè)環(huán)節(jié)都會(huì)造成損失浪費(fèi)。在收割環(huán)節(jié)，一些尚未實(shí)現(xiàn)機(jī)械化收割的地方因?yàn)槭崭钅芰Σ蛔悖暧晏旃任锇l(fā)芽霉變時(shí)常發(fā)生，農(nóng)戶因?yàn)閮?chǔ)糧方法落后導(dǎo)致每年糧食損失率高達(dá)8%;在儲(chǔ)運(yùn)環(huán)節(jié)，由于物流設(shè)施和方式比較落后，拋撒遺留損失糧食150億斤;在加工環(huán)節(jié)，由于過(guò)度追求精、細(xì)、白的消費(fèi)誤區(qū)，導(dǎo)致企業(yè)過(guò)度加工，每年因此損失糧食150億斤以上。在餐飲環(huán)節(jié)浪費(fèi)更為觸目驚心,據(jù)專(zhuān)家估算,我國(guó)每年在餐飲環(huán)節(jié)浪費(fèi)糧食800億斤至1000億斤。

“減少糧食產(chǎn)后損失浪費(fèi)等于建設(shè)無(wú)形良田，是提高糧食安全保障水平的重要舉措。”國(guó)家糧食和物資儲(chǔ)備局安全倉(cāng)儲(chǔ)與科技司司長(zhǎng)王宏說(shuō)，緊平衡將是今后一個(gè)時(shí)期我國(guó)糧食供求基本態(tài)勢(shì)，穩(wěn)定糧食供給水平將是保障國(guó)家糧食安全的長(zhǎng)期艱巨任務(wù)。保障國(guó)家糧食安全，在狠抓糧食生產(chǎn)的同時(shí)，大力減少糧食產(chǎn)后損失浪費(fèi)。

節(jié)約減損等于“綠色增產(chǎn)”。我國(guó)糧食損失浪費(fèi)大，節(jié)糧減損的空間也大。如按照2019年全國(guó)糧食總產(chǎn)量66384萬(wàn)噸計(jì)算，如果產(chǎn)后損失降低1%，就可節(jié)約糧食663.84萬(wàn)噸。這就相當(dāng)于沒(méi)有使用任何土地和水資源,不使用任何農(nóng)藥和化肥，不使用任何勞動(dòng)力，就實(shí)現(xiàn)了“無(wú)地增產(chǎn)”。“這將有力緩解我國(guó)糧食保供、增產(chǎn)的壓力，進(jìn)一步夯實(shí)國(guó)家糧食安全的基礎(chǔ)。”王宏說(shuō)。

糧食產(chǎn)后仍有損失

減少糧食產(chǎn)后損失浪費(fèi)是確保國(guó)家糧食安全的戰(zhàn)略選擇。近年來(lái)，我國(guó)通過(guò)提高糧食流通能力現(xiàn)代化水平，加強(qiáng)糧食流通精細(xì)化管理，不斷提高科學(xué)儲(chǔ)糧、節(jié)糧減損的能力水平，有效減少糧食生產(chǎn)、流通、存儲(chǔ)、加工環(huán)節(jié)的損失浪費(fèi)，努力形成節(jié)約集約、綠色低碳的現(xiàn)代化糧食流通方式。

在中儲(chǔ)糧深圳直屬庫(kù)區(qū)內(nèi)的一塊高大宣傳欄上，“寧流千滴汗，不壞一粒糧”的10個(gè)大字格外醒目。黨委書(shū)記、總經(jīng)理黃浙文每天上班的第一件事情就是打開(kāi)電腦查看庫(kù)容庫(kù)貌以及每一個(gè)倉(cāng)內(nèi)的糧情糧溫。“管理好每一粒糧食，是我們的職責(zé)和使命，我們通過(guò)采取科學(xué)的儲(chǔ)糧技術(shù)，有效提高了儲(chǔ)糧安全的管理水平。”黃浙文說(shuō)。

加強(qiáng)糧食倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施建設(shè)，推行先進(jìn)實(shí)用的綠色儲(chǔ)糧技術(shù)和信息化技術(shù)，是節(jié)糧減損的重要手段。目前，我國(guó)糧庫(kù)廣泛采用糧情檢測(cè)、機(jī)械通風(fēng)、環(huán)流熏蒸和谷物冷卻“四合一”儲(chǔ)糧新技術(shù)，扎實(shí)推進(jìn)“智能糧庫(kù)”建設(shè)，提升科學(xué)儲(chǔ)糧減損能力。

加強(qiáng)糧食現(xiàn)代化物流設(shè)施建設(shè)，減少糧食運(yùn)輸環(huán)節(jié)損失。經(jīng)過(guò)多年努力,我國(guó)已經(jīng)構(gòu)建起以大連北良港、上海民生港、浙江寧波舟山港、廣東新沙港等糧食物流基地為樞紐，以各級(jí)糧食中心庫(kù)為節(jié)點(diǎn)，以遍布全國(guó)的糧庫(kù)為基礎(chǔ)的現(xiàn)代糧食倉(cāng)儲(chǔ)物流體系，大力推廣散裝、散卸、散存、散運(yùn)等“四散”技術(shù)和糧食儲(chǔ)運(yùn)監(jiān)管物聯(lián)網(wǎng)等關(guān)鍵技術(shù)，盡可能不讓糧食浪費(fèi)在路上。

建立健全糧油適度加工標(biāo)準(zhǔn)體系，防止過(guò)度加工造成糧食損失浪費(fèi)。近年來(lái)，國(guó)家糧食和物資儲(chǔ)備系統(tǒng)推進(jìn)糧油加工業(yè)節(jié)糧減損行動(dòng)，推廣高效低耗新技術(shù)，提高成品糧出品率和原糧利用率，提高糧油加工副產(chǎn)品綜合利用率。“比如我們通過(guò)適度加工，大米拋光次數(shù)從5次減少至2次，大米出品率能提高1%至2%。”武漢興正實(shí)業(yè)公司董事長(zhǎng)周正生說(shuō)。

傳統(tǒng)美德大力弘揚(yáng)

一粥一飯，當(dāng)思來(lái)之不易。我國(guó)是人口大國(guó)，吃飯始終是治國(guó)理政的頭等大事。節(jié)糧減損不僅是大力弘揚(yáng)勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德，還是建設(shè)資源節(jié)約型、環(huán)境友好型社會(huì)的當(dāng)代風(fēng)尚。王宏表示，要構(gòu)建政府主導(dǎo)、企業(yè)實(shí)施、全民參與的節(jié)糧減損長(zhǎng)效機(jī)制，在全社會(huì)形成“節(jié)約光榮、浪費(fèi)可恥”的節(jié)糧減損社會(huì)優(yōu)良風(fēng)尚。

“節(jié)約糧食是一種氣質(zhì)。”這是經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者曾經(jīng)在中糧集團(tuán)健康營(yíng)養(yǎng)研究院餐廳用餐時(shí)在餐桌紙牌上看到的一句話。中糧公司通過(guò)這種方式時(shí)刻提醒員工要節(jié)約糧食，并把節(jié)約糧食轉(zhuǎn)化為員工的一種內(nèi)在修養(yǎng)。

節(jié)約每一粒糧食，不應(yīng)該僅僅停留在喊口號(hào)上，還要實(shí)實(shí)在在地付諸行動(dòng)。8月16日，中央和國(guó)家機(jī)關(guān)工委發(fā)出公開(kāi)信，倡議中央和國(guó)家機(jī)關(guān)廣大干部職工迅速行動(dòng)起來(lái)，帶頭制止餐飲浪費(fèi)。帶頭在家庭傳承勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德，樹(shù)立良好家教家風(fēng)，帶動(dòng)督促每名家庭成員樹(shù)立浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮的觀念，教育引導(dǎo)子女親屬珍惜來(lái)之不易的糧食，自覺(jué)養(yǎng)成艱苦樸素習(xí)慣。帶頭在全社會(huì)倡導(dǎo)健康文明節(jié)儉的餐飲消費(fèi)方式，在外就餐聚餐時(shí)，做到科學(xué)點(diǎn)餐、理性消費(fèi)、文明用餐，自覺(jué)踐行“光盤(pán)行動(dòng)”，自覺(jué)抵制婚喪喜慶事宜大操大辦，堅(jiān)決破除講排場(chǎng)、比闊氣、搞攀比等陋習(xí)，切實(shí)防止“舌尖上的浪費(fèi)”，以自身的示范行動(dòng)帶動(dòng)更多人踐行勤儉節(jié)約。

(記者 劉慧)