今年49歲的河北秦皇島市民孫靜每天都要到市場(chǎng)為一家4口人購(gòu)置食材，最近她感覺到：豬肉又漲錢了。

“以前買3斤豬肉的錢，現(xiàn)在也就能買2斤多點(diǎn)。大概三個(gè)月前降到了約46元/公斤，這陣子又漲回到接近60元/公斤了。”孫靜說。

家惠超市是秦皇島市規(guī)模較大的連鎖超市之一。在海港區(qū)燕山大街上的家惠超市玉峰里店，記者看到，豬肉柜臺(tái)很是冷清，十幾分鐘時(shí)間內(nèi)，只有一位顧客買了半斤肉餡。一名銷售人員告訴記者，最近豬肉價(jià)格回漲，前來選購(gòu)的顧客并不多，銷量比往年明顯減少。

記者近日在畜牧大省山東、河北調(diào)研了解到，多地豬肉價(jià)格出現(xiàn)上漲。山東省畜牧總站的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，山東豬肉價(jià)格從5月底的47.18元/公斤，連續(xù)上漲至7月底的57.22元/公斤。

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局對(duì)全國(guó)500個(gè)縣集貿(mào)市場(chǎng)的定點(diǎn)監(jiān)測(cè)，全國(guó)豬肉平均價(jià)格從5月份第4周(采集日為5月27日)的45.98元/公斤，連續(xù)漲至7月份第5周(采集日為7月29日)的55.50元/公斤。

業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，本輪豬肉價(jià)格上漲主要由于消費(fèi)拉動(dòng)，也受到了天氣變化等因素的助推。在消費(fèi)方面，隨著疫情防控進(jìn)入常態(tài)化階段，豬肉消費(fèi)潛力加速釋放。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，3月份全國(guó)餐飲收入同比下降46.8%，6月份降幅已收窄至15.2%，預(yù)計(jì)后期餐飲業(yè)豬肉消費(fèi)仍將保持增長(zhǎng)勢(shì)頭。

在供應(yīng)方面，多地強(qiáng)降雨加上養(yǎng)殖戶惜售觀望，加劇了豬肉季節(jié)性供應(yīng)緊張。

山東卓創(chuàng)資訊股份有限公司長(zhǎng)期對(duì)大宗商品市場(chǎng)進(jìn)行記錄、觀測(cè)，并與農(nóng)業(yè)農(nóng)村部合作研究編制了瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格指數(shù)。卓創(chuàng)資訊生豬產(chǎn)業(yè)分析師王凌云說，受養(yǎng)殖周期影響，通常夏季是一年中豬肉供應(yīng)較為緊張的時(shí)期。近期，多地出現(xiàn)的強(qiáng)降雨對(duì)生豬生產(chǎn)及產(chǎn)品調(diào)運(yùn)產(chǎn)生了不利影響，推高了局部地區(qū)豬肉價(jià)格。

“受此影響，養(yǎng)殖戶惜售觀望情緒變濃，使豬肉供應(yīng)變得更加緊張。”王凌云說。

此外，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部近期市場(chǎng)調(diào)研發(fā)現(xiàn)，一些突發(fā)性因素也在助推豬肉價(jià)格上漲。其中，受北京新發(fā)地新冠肺炎疫情影響，一些居民對(duì)凍豬肉消費(fèi)產(chǎn)生疑慮，鮮豬肉市場(chǎng)需求增加，凍豬肉儲(chǔ)備的市場(chǎng)調(diào)節(jié)作用受到限制。

多名業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，當(dāng)前我國(guó)生豬產(chǎn)業(yè)總體供需關(guān)系仍然偏緊，但穩(wěn)產(chǎn)保供、穩(wěn)定“肉盤子”的利好因素較多。

數(shù)據(jù)顯示，目前，生豬存欄和仔豬供給量已連續(xù)5個(gè)月恢復(fù)性增長(zhǎng)，預(yù)示7月份以后可出欄的商品肥豬將逐步增加，豬肉市場(chǎng)供應(yīng)將持續(xù)改善。

為穩(wěn)定生豬生產(chǎn)，各級(jí)自然資源部門將保障生豬養(yǎng)殖用地作為土地管理重要任務(wù)，應(yīng)保盡保。生豬養(yǎng)殖用地作為設(shè)施農(nóng)用地管理，不需辦理建設(shè)用地審批手續(xù);在不占用永久基本農(nóng)田前提下，允許使用一般耕地。

據(jù)介紹，隨著生豬養(yǎng)殖支持政策落實(shí)落地，養(yǎng)豬規(guī)模不斷擴(kuò)大，生豬存欄量穩(wěn)步回升。今年以來，河北省已有225家企業(yè)新建或擴(kuò)建養(yǎng)豬場(chǎng)，用地用水用電等問題正一體化解決。

此外，市場(chǎng)行情較為樂觀也帶動(dòng)不少養(yǎng)殖戶繼續(xù)擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模、儲(chǔ)備產(chǎn)能。河北宏都實(shí)業(yè)集團(tuán)有限公司副董事長(zhǎng)楊守文告訴記者，他們?cè)?019年存欄1萬多頭、出欄不到2萬頭的基礎(chǔ)上，積極擴(kuò)大規(guī)模，預(yù)計(jì)今年能繁母豬數(shù)量達(dá)到1200多頭，存欄、出欄量分別達(dá)到2萬頭和3萬頭，同比增加近50%。

在山東，因養(yǎng)殖場(chǎng)戶補(bǔ)欄需求旺盛，仔豬價(jià)格從6月初的86.01元/公斤，連續(xù)七周上漲至7月底的94.95元/公斤。

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，當(dāng)前生豬生產(chǎn)持續(xù)恢復(fù)向好，為后期增加市場(chǎng)供應(yīng)提供了有力支撐，下半年豬肉供應(yīng)將持續(xù)改善，價(jià)格再繼續(xù)大幅上漲的可能性不大。

(記者葉婧 郭雅茹 于文靜)