“今天去樓下超市，看到腔骨又賣到40元/斤了，好像價格又漲回去了。”7月15日，家住北京朝陽門地區的毛先生無奈地向《證券日報》記者說。

據毛先生介紹，上周逛超市時注意到，在銷售豬肉區域挑選的消費者相比之前少了很多，上前詢問銷售人員時才了解到，一度回落的豬肉價格，最近又上漲了。

豬肉價格什么時候回升的?回升幅度有多大?帶著種種疑問，記者來到了位于三元橋地區的某中型超市一探究竟。在豬肉攤位前的一排價格標簽中，記者看到，平時常吃的五花肉和里脊肉價格是40元/斤，瘦肉較多的前臀尖價格為35元/斤。在與豬肉攤販的交談中記者了解到，豬肉價格回漲已經有段時間了。

卓創資訊生豬行業分析師李晶在接受《證券日報》記者采訪時表示，豬肉價格的回升期是從5月下旬開始的，至今仍在回升。

據李晶介紹，造成此次豬肉價格回暖的主要原因，從供給端看有三個方面：

其一，南方的生豬養殖場正處于存欄數較少的階段，前期補欄的產能正在以仔豬或種豬的形式存欄，尚未達到出欄水平，大部分中小養殖場甚至沒有合適的豬出欄，需要從北方的生豬市場往南方調，造成了南北方豬肉價格的同時上漲。

其二，很多養殖場為了提升6月份和7月份的整體盈利，會選擇把豬養的比較大，以提高單頭豬的盈利。比如往年同期的豬正常出欄體重在120公斤左右，現在豬的出欄體重都在130公斤以上，造成了出欄周期的延遲。

其三，部分養殖戶看漲短期行情，會選擇從市場上購買活豬進行二次育肥，買進已經可以投放到市場的生豬，養到150公斤再出欄，從中賺取短期的投資價差。

從需求端來看，6月份以來，大中小型的院校陸續開學，對需求有一定的拉動。同時，國家對于進口肉的檢疫比較嚴格，國內的鮮肉需求相對提高。此外，由于降雨增多，對生豬運輸和屠宰的企業影響不小。

“目前，資金比較充足的養殖場補欄積極性是很高的，還需要等待產能恢復。”李晶說。

位于四川省達州市的德康生豬養殖有限公司負責人在接受《證券日報》記者采訪時表示，目前公司生豬養殖業務并未受到新冠疫情的影響，生豬養殖工作始終保持在疫情之前的水平。

“現在市場的需求量相比之前沒有什么變化，供給需求比較平衡。”該負責人說道。

李晶稱，現在對于規模型的養殖場，產能的補充速度還是比較快，中型養殖場也在積極擴欄，而小型養殖戶的補欄積極性相對較差。一方面由于現在仔豬價格明顯升高，補欄成本較高;另一方面，由于非洲豬瘟疫苗尚未研制成功。

對于今年下半年生豬價格的預期走勢，李晶表示，6月份至8月份是季節性的存欄低位，預計7月份和8月份，豬肉價格處于高位震蕩，從8月份開始將出現下滑，9月份至11月份處于下滑期。12月份開始，考慮到天氣對生豬價格的影響比較大，不利于生豬調運，同時，豬肉消費隨春節等節假日的來臨進入旺季，豬肉價格會再次出現小幅度的回升。(記者李正)