數據顯示,火鍋已經遠遠超過燒烤,榮登餐飲第一品類,不論是在中華大地的哪一個區域,人們對火鍋的熱情都要高于其他品類。
吃貨們對火鍋的追捧,引發了整個餐飲行業的變革。大數據顯示,近五年來,火鍋商戶數量大幅上漲。截至目前,全國火鍋商戶數量已達35萬家,占餐飲商戶總數比例達7.3%,消費總額占到國民餐飲消費總額的15%,每6個人里就有1個人在吃火鍋。
成都作為火鍋之鄉,當仁不讓地占據了全國城市火鍋餐飲消費排行榜的榜首。無論是消費總量還是411.4元的每單消費都遙遙領先,讓北上廣這三大一線城市望塵莫及。
更有意思的是,在吃火鍋星座及男女比例畫像上,天蝎座拔得頭籌,成都辣妹在火鍋上的消費有男生的兩倍之多。
雖然大家都喜歡吃火鍋,但內容和口味還真的有很大差別。數據顯示,重慶九宮格火鍋、刷羊肉火鍋與四川火鍋幾乎三分天下,占到所有火鍋類型的76%之多。其中川渝火鍋則占到超過51%的份額,成為全國范圍最受歡迎的火鍋。